白菜萝卜靠边站 它才是“蔬菜之王”（清香爽脆 10元1斤也超值）

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白菜萝卜靠边站，它才是“蔬菜之王”，清香爽脆，10元1斤也超值！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

在我们的日常饮食生活中，我们基本顿顿都离不开蔬菜，尤其是当季的时令蔬菜，例如最近的蔬菜就有空心菜、茄子、苦瓜、丝瓜、四季豆等等，它们虽然种类丰富，但是吃一阵也难免吃腻了，去菜市场或者超市时，总是十分犹豫，不知道买什么是好！而我跟大家推荐一种蔬菜，是世界十大名菜之一，被誉为“蔬菜之王”，白菜萝卜只能靠边站，它就是芦笋！

那芦笋为什么有这么大的魅力呢？这跟它丰富的营养密切相关。它的嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及各种微量元素，具有低糖、低脂肪、高纤维的特点，有着健脑益智、降脂减肥等功效。此外，它还含有高含量的矿物质硒，能很好地阻止癌细胞分裂与生长，加速解毒，提高对癌的抵抗力；同时还含有丰富的天冬酰胺和微量元素硒、钼、锰等元素，能很好地调节机体代谢，提高人体免疫力。此外，对于易上火、患有高血压的中老年人群来说，吃芦笋能清热利尿，缓解便秘等。

相信吃过的朋友都知道，芦笋主要是食用它的嫩茎，它质地鲜嫩、口感柔嫩脆口、风味独特，烹饪做法也非常多样，可炒、可煮、可炖、可凉拌，甚至还可以生吃。而今天我们分享以芦笋和口蘑为主的一道家常菜，简单又快手，而且低卡低脂肪，爱美、瘦身的朋友用来代替晚餐减肥效果也会非常不错哦，所以下面来看看具体做法吧！

【所需食材】

芦笋1把、口蘑8个、大蒜2瓣、小米辣3个；

【烹饪步骤】

1、将食材清洗干净，芦笋切掉泛白的根部，再把绿色部分切成小段，而口蘑则切成薄片，大蒜和小米辣都切碎；

挑选芦笋有3招：

一、看顶端，顶端花苞没有长开的则是新鲜芦笋，若长开或者发芽，则不能购买；

二、看外形，新鲜芦笋一般形状笔直有光泽，长度20厘米左右，底部直径1厘米左右；

三、看弹性，用手掐芦笋根部，能掐出水、不硬则比较新鲜；

2、起锅锅内倒入适量清水，调入小半勺盐，几滴食用油，水煮沸后下入芦笋段，焯水至断生后捞出过凉水降温，从而保持芦笋的鲜嫩感；

注意：芦笋中含有较多草酸，食用后易于游离的钙结合生成不溶于水的草酸钙，所以焯水主要是用来去除大部分草酸，其次还能缩短烹饪时长，减少营养流失；

3、再次起锅，锅内倒入少许油，油热放入蒜末和小米辣碎，煸炒出香味；

4、再放入口蘑片，翻炒至变软；

5、接着加入焯好水的芦笋，大火翻炒几下；

6、调入1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可；

这样芦笋炒口蘑就做好了，特别健康又营养好吃的一道菜，希望大家喜欢！

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