居家自制美味的猪肝粉 烹饪简单（细腻营养 不错的家常美食）

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猪肝在日常生活中是一款非常不错的补血美食，用它做成的家常美味非常受人欢迎，就比如说爆炒猪肝，猪肝汤等等。但您在家中有没有想过做一款猪肝粉呢？毕竟这样的美味可以存放时间稍微长一点，而且煲粥，煲汤都是非常不错的添加选择。

其实在家做猪肝粉的话也非常的简单，笔者今天介绍的操作手法应该是连小白都能轻松掌握的。所以如果您对于这款猪肝粉也有一点点兴趣的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：猪肝300克，盐2克，鸡精2克，生姜三片，料酒少许。

【食材处理】：大家都知道，猪肝是猪身上最大的排毒中转站，所以我们在处理猪肝的时候一定要十分的细致。我们可以把猪肝适当切成片，放在清水中适当过滤2遍，然后再准备一盆15°的淡盐水，把猪肝放在里面浸泡30分钟，让其自行渗出血水和有毒物质。

第一步：一般来说，再经过初次的过滤血水和去除有毒物质，猪肝已经完成了第一道的去污处理，随后我们要进行第二道的高温水煮处理。我们准备一锅300ml的清水，加入猪肝，姜片，少许的料酒，盐，鸡精，适当搅拌后盖上盖水煮6分钟。因为这是猪肝的煮熟处理，后期的步骤就是做猪肝粉的烘干、打磨碾碎的步骤，所以在这一步中一定要让猪肝完全煮熟哦。

第二步：之后我们把猪肝适当清洗干净，适当控干后，像下图一样把猪肝切成小丁。

第三步：随后平底锅预热30秒，把猪肝粒放入锅中进行第一遍的烘干，在中小火的状态下，翻炒的过程大概在四分钟左右。

第四步：之后我们把适当烘干的猪肝粒放入破壁机中，均匀打制成猪肝粉。

第五步：之后平底锅再次预热30秒，把打制好的猪肝粉倒入锅中翻炒至完全烘干。这一步的话，粉末状颗粒要能在锅底形成沙粒般来回滚动的状态，不能看到有丝毫的粘连现象。

第六步：之后我们准备一个面粉网筛，把烘干的猪肝粉适当过滤出来，颗粒大一点的继续放在破壁机中均匀打制，直至把所有的猪肝全部做成猪肝粉，千万不能浪费哦！

全部工作完成之后，我们可以准备一个密封容器，把猪肝粉装入其中，平时只需要放在干燥通风阴凉的地方就可以了，一般保存个三五周不成问题。所以如果你是第一次做的话，可以适当增加一些量，多做点。毕竟这款猪肝粉既可以用来煲粥，还可以在炒饭、煲汤的时候适当撒一点，既补充营养又增添风味。如果你感觉今天这款美食非常不错的话，不妨耐心地在家尝试一下吧。

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