安徽没名没牌小饭店 一道招牌菜做了50年（不是熟客不接待）

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安徽比较有名的就是10大名菜，分别是臭鳜鱼、清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、李鸿章杂烩鱼等等，这几道道菜可能吃过的人很多，但是也有很多人听都没有听过。今天要给大家分享的小店，虽然没有名字没有招牌，但是深受当地人的喜欢。

1、没有名字，没有招牌的小饭店

这个小饭店没有名字没有招牌，就是村子里的一间危房。但是他在当地的口碑却非常的好。因为房子年久失修。所以环境一般，店里面的卫生也不是很好，但是老板却非常的有个性。

我们去别的地方吃饭，都能清楚的看到菜单和价格。可是老板的这家小店虽然已经开了五十年了，但一直没有菜单和菜价。吃什么都是老板说了算，多少钱也是老板说了算。

虽然这个小店很破很旧，但是店里面的规矩却很大，来老板这里吃饭不是你想吃什么就吃什么的，一切都要听从老板的吩咐，不管你吃什么，点多少这都是要老板定的，所以说来这里吃饭是没有自由的。但就是这样也没有阻止大家来吃饭的决心。

其实话说回来，大爷这么做也是为了顾客好。虽然现在的生活比较好了，但是节约一直是良好的美德。平时大家出去吃饭，老板都是希望点的越多越好。但是大爷反其道而行之。虽然刚开始的时候觉得大爷有一点多管闲事儿。但是吃完以后就会理解大爷的苦心。因为大爷都是根据一个桌子上有多少人来安排来安排菜量的，这样不仅能够给顾客省钱，也避免了大家去浪费。

总而言之，大爷是一个非常有良心的老板。而且很多的老顾客会问大爷，为什么那么多年一直没有招牌没有名字。面对面对大家的疑问，他给出了一个非常让人吃惊的答案，就是他不想火，因为年龄比较大了，做菜的速度也跟不上了，不希望来很多的人，只希望接待一些老顾客一些老朋友，让他们能吃到以前的味道。不得不说，打野是一个非常念旧的人。

2、一道招牌菜，火了50年

大爷说从他开始开这个店到现在已经有50年的时间了。期间积累了很多很认可他的人。而且这50年他的招牌菜一直都没有变，就是炒鸡。大爷的炒鸡做法其实并不复杂，但是味道非常的好，吃进嘴里皮焦里嫩，香气怡人。其实话说回来，最好吃的美食做法都是最简单的，虽然有一些小吃做起来比较复杂，味道也很好，但是繁琐的工艺会掩盖食材本身的味道，大爷炒鸡的做法虽然很简单，但是它将鸡肉的味道还有调料的味道，完美的融合在了一起，能够让大家吃到最初的味道，这也是一种功夫。

虽然大爷的招牌菜是炒鸡，但是他的炒羊肚做的也非常的好吃，葱香味浓郁，没有一点的异味，说明食材处理的非常干净。而且因为大爷的厨艺好脾气差，性格有一点古怪，所以被很多相熟的老顾客称之为怪老头炒菜。虽然听着这个名字有一点很别扭，有一点恶趣味，但是这也能说明是大家对大爷手艺的认可。

3、不是熟客不接待

大爷的，这个小店的位置非常的隐蔽。不仅没有导航没有招牌，就连附近的人也很少有人知道，除了那些老顾客。虽然每天慕名而来的人有很多，但是能够找到大爷的饭店的人却很少。

面对这样的情况，有很多人建议大爷去弄一个导航或者是将自己的小店开比较显眼的位置但是都被拒绝了，大爷觉得自己已经老了，没有能力再像年轻的时候那么拼了，现在维持着这个小店，无非就是因为老朋友比较多，不希望他们扑空。

在人们生活中像大爷经营的这种饭店。还是比较多的，他们不是为了求财，只是为了自己的兴趣，也有可能是因为自己炒了一辈子的菜，不忍心去放弃这个行业，想一直做到老。

其实话说回来，这样做菜的人才是真正的美食家，他们将自己的一生都奉献给了美食这个行业，一辈子都在炒一道菜或者两道菜，一辈子都在精湛自己的手艺。所以虽然打野的小饭店真的很破很旧在里边都能感到房子在晃悠，但是来吃的人依旧很多，因为他并不注重外表，并不注重外在，并不注重这个菜到底好不好看，他注重的是味道。

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