冬天要多给家人吃这种无公害蔬菜 对提高智力（补肾疗效明显）

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佛手瓜既可以用来做菜，也可以当水果直接生吃。因为它的外形看起来像似人的双手合十，很像佛教里的祈祷祝福之意，所以格外的受到人们喜爱。记得孩童时，奶奶家门口有耕种这种蔬菜，可产量不多，所以记忆力基本没怎么吃过，昨天去参加了一个素食餐厅举办的农墟，逛完准备回去的时候，老板送了2个佛手瓜给我，于是今天抱着不想浪费食材的初衷，决定今天把它做来吃吃， 看看味道如何！

因为没有吃过，所以不懂它和什么食材搭配一起烹调比较美味，于是网上搜索了下佛手瓜的做法，其中有看到和鸡蛋一起炒的，而且大家评价也都不错，于是就打算用它来和鸡蛋一起炒吧！刚好冰箱里有鸡蛋，还有昨晚没吃完的虾，干脆一起炒好了，相信一定很美味，营养那是没得说，翻倍呀！

相关资料显示，佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根都是可以用来制作菜肴的，是名符其实的无公害蔬菜。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。

佛手瓜炒鸡蛋虾

食材：

佛手瓜2个、鸡蛋2颗、虾200克、蒜米5粒、小红椒4颗

做法：

1、把食材都准备好

2、把佛手瓜洗干净后切成片、虾剥皮去头去脚（我的因为是昨晚剩下的，所以是煮熟了）、鸡蛋打入碗里，放入少量盐调味，搅拌均匀、蒜米切碎、小红椒切圈

3、在锅里倒入花生油，小红烧热

4、把鸡蛋液倒入进去煎制两面凝固，盛出碗里备用

5、利用刚才煎鸡蛋剩余的油继续加热，放入蒜米和小红椒爆香

6、把扶手瓜片倒入进去翻炒2分钟至软

7、接着把虾倒进去一起翻炒1分钟

8、最后把鸡蛋倒入进去一起翻炒均匀

9、出国之前放入适量的盐调味，翻炒均匀

出锅装盘、一盘美味鲜香的扶手瓜炒鸡蛋虾就做好啦！

这盘家常菜卖相也有、味道也有，几种食材搭配一起，营养翻倍，没想到第一次做就这么好吃，真是为自己感到开心！佛手瓜吃起来很清脆爽口，虾吃起来还是那么鲜香可口、鸡蛋酥软入味，家里的小宝宝可喜欢吃了，大家可多做给家人吃哦！

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