糖醋红萝卜丝 味道鲜美好吃（寓意很不错 佐餐好选择）

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糖醋红萝卜丝，味道鲜美好吃，寓意很不错，佐餐好选择

萝卜作为农作物的一种，从古至今都有很高的评价。“镇州萝卜大三斤，桶裹水兮钵裹饭”，很多萝卜都是个头比较大的，而且整体水分也很多，红萝卜就是其中不错的代表。它有很多的营养物质，也有不错的药用价值，本身它也有解毒祛湿，健胃消食等功效。用红萝卜制作的美味菜品之一，就是糖醋红萝卜丝，味道很不错，爽口好吃。

红萝卜在很多营养书籍中都有记载，它有不错的药用价值，所以对人体也是有很大帮助的。这种食材本身是很爽脆的，而且中国人也喜欢用它来进行养生，即使生食也是很不错的选择。如果把它制作成凉菜糖醋红萝卜丝，酸甜的口感也让红萝卜变得更加美味好吃。它的做法真的不难，即使没怎么下过厨房的人也是可以把这道菜做得很完美的，脆爽好吃。

【菜名】：糖醋红萝卜丝

【所需配料】：香醋、盐、红萝卜等

【烹饪过程】：

步骤一、准备相应的食材，这里选择了1个红萝卜，也要提前准备一些常用的调味品，可以准备一些生抽、香醋、盐、糖等备用。

步骤二、处理一下主要食材，红萝卜做好清洗之后，把它前后祛除一下，这样能让它的口感更脆爽，不会影响之后的食用口感。

步骤三、用刀把红萝卜切成细丝，当然如果犯懒或者刀工不是很好，大家也可以使用一些工具把红萝卜擦成丝状备用，细丝宽度如下图所示。

步骤四、在其中加入适量的盐调味和进行腌制，可以使用2-3g左右的盐进行腌制，带上一次性手套抓拌均匀，腌制半小时左右，这样能让红萝卜变得口感更好。

步骤五、腌制之后的红萝卜丝，整体会变得有些疲软，腌制的目的也是为了让它的口感更佳。

步骤六、腌制结束之后，把多余的汁水挤干，其中的水分是很多的，如果不挤干，会让红萝卜丝变得很咸，味道会大打折扣。

步骤七、挤干水分的红萝卜丝中，加入适量的白糖调味，白糖除了可以让红萝卜丝不那么辣之外，还能提鲜。

步骤八、之后要加入适量的香醋和生抽一起搅拌均匀之后，就可以食用了，味道很不错，酸甜适中很爽口。

【烹饪技巧】：

1、很多萝卜都有人体所需的营养，所以大家也可以把红萝卜替换成白萝卜或者青萝卜，味道上都很不错，营养方面也很适合。

2、红萝卜丝要经过腌制，使用适量的盐能让它的很多汁水被释放出来，之后挤干水分口感更好。

3、红萝卜丝挤干水分是很重要的环节，如果水分挤干不彻底，很容易让它里面有一些盐分存在，之后食用的时候会特别的咸，口感上也会受到影响，所以务必挤干水分再进行调制。

4、在其中加入适量的白糖，可以让红萝卜丝口感上更甜，也不会有特别严重的辣味，整体鲜度也提升了很多。

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