张文宏等教授建议多喝牛奶：纯牛奶 酸牛奶（总有一款适合你）

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牛奶，顾名思义是牛的奶了，但大都从牛的乳房中，被人给挤出来了。因此，牛的奶，通常不是牛喝的；牛的奶，反倒被人给喝了。

人喝牛的奶，是不是有点滑稽；人么，应该喝人奶，是不是？但事实上，从小就没有喝过人奶，所以，对牛奶就有天然的亲近感，从小开始，就在喝牛奶，从未间断过。

这个习惯保持了数十年，小时候，杭州的牛奶，是装在圆口玻璃瓶里面的，都是纯奶，没有酸奶，大概有250ml左右，送奶工送到门口挂墙上的奶箱，是需要订的，每月一订，每瓶0.12元，七十年代的价格。

打开褐色的封口纸，瓶口上有一纸板箱厚的纸，上面结一层厚厚的奶，似当今的酸奶一般厚，牛奶非常香浓，现在的纯牛奶已经闻不到奶香了，是不是掺水太多的原因。

不要听信所谓养生专家、营养专家说什么时间喝牛奶好，想什么时候喝就什么时候喝，顺其自然吧，不存在早上、下午、晚上那个时间段喝好，想喝就喝，反正本文作者隔三差五就去超市，除了买苹果，1.5升桶装（酸）奶、250ml盒装奶、8联装的酸奶等，都会采购回家。

牛奶，据搜狗百科记载，其主要成份有水、脂肪、磷脂、乳糖、蛋白质、无机盐等，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，是人体补充钙的最佳来源，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。

纯奶和酸奶，不论是从营养价值，还是口感来说，其实都是不错的选择，都是不可多得的奶制品，但从制作工艺上来说，酸奶，只是比牛奶多了一个发酵过程。

酸奶，易消化、吸收，含有不少有益菌，有助于恢复肠道正常菌群，坚持喝酸奶可以预防一些肠道疾病。

超市有1250ml、1500ml的桶装奶，味道和风味要强于每杯100g的8联装酸奶，当然，有人喜欢吃，不是喝老酸奶，因为太厚了，无法喝，只能用附带的塑料勺子勺来吃。

纯奶，超市有鲜牛奶、纯牛奶，所谓鲜牛奶，又名巴氏杀菌乳，采用了一定温度控制灭菌的奶，最大限度保留了牛奶的营养和风味；保留了小部分有益菌，但需要冷藏，有1.5升桶装奶、200ml、500ml、950ml屋顶奶等。

纯牛奶，又叫超高温灭菌乳，经过了超高温的消毒，几乎可以杀灭生鲜乳中的所有微生物及其芽孢；通常保质期6个月，无需冷藏，耐储存，携带方便；有200ml、250ml、1000ml等品种。

当然，纯奶中包含有直接来自母牛的全脂奶、去掉了部分脂肪的低脂奶、把所有脂肪都去掉的脱脂奶，人为加入钙的高钙奶等。

根据本文作者数十年的喝奶经验，似乎冷藏奶味道最佳，来一桶1.5升的冷藏奶，就着桶喝，真的非常过瘾，就是要储存在冰箱中比较麻烦，出门在外当然可采购250ml全脂奶了，低脂奶特别是脱脂奶似喝白开水一般，因为没有什么奶味。

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