吃水果和喝果汁 哪个更有营养（营养师告诉你正确答案）

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说起水果，每个人都可以滔滔不绝，不论是香的臭的还是黑的白的，总会有人喜欢其独特的一面。不管是猕猴桃和奇异果，凤梨还是菠萝，总会有人傻傻不分清楚，但是香甜总能在舌尖上“驻足”。

对于大多数人来说，水果食用的方法不尽相同，洗净后送入口中，要么就是混合一下榨成果汁。

近期这一话题又被搬了出来，究竟是吃水果好一些还是制作成果汁好一些呢？

或许这个问题可能困扰过很多人，很多人对于这个问题也都是各抒己见，也让很多人一时纠结了起来，难以抉择。今天这两派展开了激烈的争辩，大家随我一起来看看到底他们谁更有道理呢？

“我们要吃水果！”

很多水果在榨汁之前需要去皮切块，然后榨制成汁，在这些过程中难免会受到氧化，维生素C等维生素难免会遭受到破坏。水果直接吃可以保证水果的原汁原味，避免在榨汁的过程中破坏营养价值。

现在市面上把水果变成果汁的手段较多，原汁机、手动榨汁机等等各种器具都可以将水果摇身一变变成果汁，我们都知道膳食纤维有着润肠通便的作用，但是在榨汁的过程中，汁渣分离就使我们对膳食纤维的摄入的比较少。

有人又说，我可以带渣一起喝呀，这不是可以减少营养素丢失吗？的确，带渣一起喝可以多获得相对多一点营养素，但不是每个人都能适应带渣喝的口感。即便有人可以适应这个口感，但是也无法改变营养被破坏这一事实啊。

如果是我们自己在家做的鲜榨果汁还好，可以保证是100%纯果汁，但是我们买的“鲜榨果汁”那就需要考虑新鲜，卫生，是否添加防腐剂和食品添加剂等。

在吃水果的过程中，我们需要反复的咀嚼，对于大多数人来说同样多的水果吃下去的饱腹感要远大于喝下去，从这一方面来讲还有利于控制饮食，减少一部分的热量摄入。

“我们要喝果汁！”

虽然吃水果有很多的好吃，但是果汁也不是就一无是处啊。在某些时候，果汁更加方便，便于携带，多种果蔬的混合，能给味蕾带来不一样的体验。

对于一些特殊人群比如说婴幼儿或者某些疾病的患者，水果和果汁相比较的话，果汁的优势自然的显现出来了。

经过两派激烈的争辩，您觉得哪一方更有道理呢？其实啊，无论是吃水果还是喝果汁都有着自己的优势，在大多数情况下我们建议吃水果更多一些，但是我们又不是和果汁无缘，所以说选择适合自己的才是更好的。

作者信息：阚翊宁，国家高级健康管理师，国家高级公共营养师

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