鸡蛋 鸭蛋（鹌鹑蛋 蛋类食用挑选学问大 看完才明白养生不简单）

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鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，蛋类食用挑选学问大，看完才明白养生不简单

都知道蛋白质是人体不可或缺的一种营养元素，无论何种养生法，大多都会提倡大家每天补充一个蛋，很多人感到困惑，因为我们所熟知的蛋类非常多，有鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，鹅蛋等等，每种蛋对人体的效用上有什么不同吗？究竟哪一种才是最适合人类消化和吸收的呢？

今天橙医生就跟大家聊一聊这个问题，要知道不同的蛋不仅在营养上有差别，在吃法上更是大有讲究的，并不是说所有的蛋都适合，我们先来说说最常见的鸡蛋，橙医生告诉你，其实鸡蛋是最适合人类食用的食品，因为它里面蛋白质内的氨基酸比例是最接近人体生理需要的，包括人体吸收利用率也是最高的，高达98%以上，所以说鸡蛋被誉为全营养食物。

都知道鹌鹑蛋的营养特别的丰富，比鸡蛋更为滋补，不仅能够防治肺病，哮喘，神经衰弱，对于女性而言还有护肤养颜美容的作用。鹅蛋随着癌症病人的越来越年轻化常态化，鹅蛋的抗癌效用逐步被人们所认知，都知道鹅蛋性温，特别适合体寒的朋友，尤其是经过放化疗后体虚的癌症病人。食用鹅蛋更适宜进补。

对于慢性肾炎和肝炎的人群来说，效果也是非常不错的，既能防止病痛又能阻止寒邪入体。经常用脑以及心血管不太好的人群，橙医生建议大家不妨多吃些鹅蛋，鹅蛋的降血脂强，又健心脏，促进脑部发育的作用，对此类人群特别适用，鸭蛋是我们家庭餐桌的常客，也是常见蛋类中唯一性凉属性的蛋类，它能够有效清肺去火，滋阴润燥，因此对于一些阴虚旺盛，咽喉肿痛的朋友，不妨多吃些鸭蛋。

另外经常食用鸭蛋。它的维生素b2蛋白质矿物元素，尤其是钙铁的高含量对于养血管，预防贫血，促进骨骼发育也是非常不错的，所以橙医生建议老年人和儿童，可以多吃一些鸭蛋。说到这儿可能有些人会告诉我们，你是不是忘了一种鸡蛋呢？是的，还有一种土鸡蛋，很多人对于营养和健康的要求比较高，大多会选择一些价格比较贵的土鸡蛋，然而橙医生告诉你，洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪的含量远远低于土鸡蛋。

更适合老年人食用，而对于生长发育中的儿童来说，土鸡蛋就比洋鸡蛋适合了，为什么这样说呢？因为土鸡蛋是纯天然环境产出的蛋，胆固醇和脂肪的含量都比较高，胆固醇是细胞膜生成的主要成分，是类固醇激素，维生素d胆汁酸的前体。对于儿童的生长发育效果尤为重要。那么说完了各种蛋类的营养和适宜人群，有些人会说在选择鸡蛋的时候如何挑选和保存呢？橙医生可以给大家一个小贴士，在购买鸡蛋的时候一定要选择色泽鲜亮。斑点比较少的鸡蛋，一般新鲜鸡蛋表面都比较毛糙，有颗粒感。

在鸡蛋的保存上，只要遵循三个原则就能够时刻保持新鲜。存放的时候大头朝上，这样能够固定蛋清，存放时不要清洗，一旦被冲洗很容易导致细菌入侵，还会使蛋内水分蒸发加速变质。还有就是密封保存，最好使用食品袋或保鲜盒，密封后再放入冰箱存放，避免鸡蛋上的细菌感染其他食材。看了以上的这些。你会选择哪种蛋类作为自己的养生食品呢？好了，今天的橙医生养生课堂就到这里了，我们下期再见！

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