鸡蛋 鹅蛋（鸭蛋 鹌鹑蛋 哪种营养更高 医生：3类蛋尽量少吃）

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导语：在日常中，禽蛋的种类比较多，其中鸡蛋十分常见，此外还有鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋等，将这4种蛋类进行比较，哪种有更高的营养价值呢？

这4种蛋类之间有哪些区别?

1、鸡蛋

蛋类里鸡蛋最适合人类食用，在生活中鸡蛋比较常见，它里面含有非常多的蛋白质，人体在食用后容易消化和吸收。鸡蛋价格不高，比较亲民，包含丰富微量元素，被叫做最全营养库。

2、鸭蛋

鸭蛋性凉，可以清热去火。

鸭蛋是一种寒凉食物，可以起到清肺去火、滋阴润燥效果。大家在吃鸭蛋时，通常都是吃咸鸭蛋。直接将鸭蛋用水煮，做出来的鸭蛋有比较重的腥味，很多人不能接受这种味道，因此很少有人直接吃水煮鸭蛋。

鸭蛋中也有很高的营养成分，里面含有丰富的维生素B2、矿物质、钙质和蛋白质，铁元素含量也很多，可以有效预防贫血。

3、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋可以预防中风，防治肺病哮喘。

鹌鹑蛋有很强的滋补能力，可以防止人体出现神经衰弱、哮喘、肺病等问题，能起到护肤养颜的效果，常吃让人更显年轻。

4、鹅蛋

鹅蛋性溫，秋冬季节适合食用。

体寒的人在秋冬季节可以适当多吃一些鹅蛋，有促进脑部发育、强健心脏、降血脂的效果，患有心脑血管疾病的人，平时吃蛋类可以将鸡蛋替换为鹅蛋。

4种蛋类哪种营养价值更高？

1、蛋白质方面

蛋白质含量在蛋类制品中都大差不差，大约每100克的蛋类食品中，有13克的蛋白质。其中鸽子蛋14克，含量最高，鸡蛋是12克，含量最低。总的来说，各蛋类之间的营养相差不多，无需过度追求绝对含量。

2、脂肪方面

不同蛋类之间含有不同的脂肪量，在质量相同的前提下，脂肪物质最多的是鸭蛋，脂肪含量最少的是鸡蛋。

3、维生素方面

拿维生素D来说，鸡蛋中含有达到80个国际单位的维生素D，与其他蛋类相比，高出30%左右维生素D含量。

再比较一下维生素b12，此类维生素含量鹅蛋和鸭蛋更多一些。此外，在各蛋类食物中，维生素E维、生素a含量差别不大。

4、矿物质方面

蛋类制品中含有差不多的铁含量和钙含量，差别可以忽略不计。

不管是哪种蛋类，在营养元素的种类方面没有本质差别，营养物质含量方面差别微乎其微，大家可以根据自己个人需求，选择想吃的蛋类食品。

医生提醒，少吃三种蛋类

1、溏心蛋

有些人在生活中热衷吃溏心蛋，认为这样的鸡蛋，有更高营养价值，人体能更好吸收其中的营养物质，部分人喜欢糖心蛋的口感。

糖心蛋其实就是没有彻底煮熟的鸡蛋，里面依旧存在一些细菌和寄生虫，容易危害身体健康。建议大家平时吃鸡蛋时，尽量吃煮熟的鸡蛋，特别是儿童和老年人，身体抵抗力和免疫力较差，受病菌侵害的风险更高。

2、松花蛋

松花蛋这种美食比较有特色，有些人吃不惯它的味道，有人经常拿它当下酒菜。松花蛋可以制作皮蛋瘦肉粥和皮蛋豆腐，都是常见的美食。这种蛋类在制作过程中，会生成很多重金属元素，经常食用容易导致铅中毒，尤其是儿童和孕妇，平时最好少碰。

3、毛蛋

鸡鸭在孵化过程中没有完全孵化好，在湿度和细菌的共同作用下，胚胎会变成死胎，有些可以制作成毛蛋。在很多人眼中，毛蛋是难得的美味，但毛蛋营养价值较低，含有较多细菌，诸如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等，会影响肠胃健康。存在消化不良问题、身体抵抗力较差的人，平时最好少碰毛蛋这种食物。

#健康有知识#

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