燕窝炖一次吃7次（怎样炖出一份美味营养燕窝）

燕窝明明那么小一个，为什么炖出来这么多？一家人都吃不完。

燕窝泡发怎么才能不化水了？炖好的燕窝怎么样口感才能好？吃不完的燕窝怎么放不会坏？

1.炖多吃不完，我们每次放多少？

很多人买了燕窝，却不知道应该炖多少？怕一家人吃不够，多放了几片，却经常又吃不完。

我们每次吃多少克？很多成人每次食用燕窝的用量在3-5克，当然这是因人而异的，每个人体质、吸收水平不同，可以适当地多吃或少吃。

那么，我们应该放几片燕窝呢？一般大一点的燕窝一片在8-10克，而小一点的则在4-7克，家里如果有电子秤的话可以进一步确认。

但无妨，我们可以把一整盒的重量除以燕窝的盏数，就可以知道每盏燕窝到底多少克。

燕窝重量小公式

每片燕窝重量=一整盒燕窝重量/总片数

假设，一盒100克装的燕窝，它有20片的话，那么每片平均就在5克左右，可以1-2人吃，2片10克的话，就可以一家3-4人一起吃了。

2.燕窝泡发化水，我们怎么避免？

我们知道了应该挑多少片，吃多少克，接下来就是将燕窝进行泡发了。实际操作中，却发现燕窝在第一个环节“泡发”就出错了，好像自己的燕窝化成水了？可能你陷入了这些误区↓↓↓

水质：纯净水、天然矿泉水或家庭过滤饮用水位佳

水温：泡发燕窝以凉水最佳

时间：泡发时间4小时左右

特别提示：

很多人燕窝拿来是直接泡发的，建议大家可以在泡发前增加一步——“用清水进行简单清洗”。且泡发完的水一定要记得倒掉。

其实前面很多人纠结燕窝要放几片的时候，就是因为他们看燕窝这小小的一片，真的够吃吗？他们不知道燕窝泡发后会变多大。

但其实我们正常的燕窝发头会在6-8倍，比如我们刚刚拿了1片5克的燕窝，它在泡发沥干后的实际重量可达30-40克，还没有算上二次炖煮膨胀度。

发头检测小公式

燕窝发头倍数=燕窝泡发好后的重量/干燕窝的重量

3.燕窝怎么快速、干净挑毛？

我们将燕窝泡发完，发现燕窝中好像存在着某些幼毛，大家都会觉得很困惑，其实燕窝上有少量幼毛是正常的，并不是品质有问题，因为燕窝上的部分燕毛太幼细，采用传统手工挑毛，工人难以全部挑去。

我们用漏勺将燕窝过滤出来放置于盘或碗中，再用镊子把里面的毛挑出来就可以了。如果燕窝中燕毛稍微较多，也可以参考下面的方法。↓↓↓

4.燕窝怎么炖口感好，又有营养？

泡发没化水、燕毛也挑干净了，为什么我的燕窝炖起来尝起来口感很差呢？

我们怎么炖燕窝才能让营养不流失又非常有口感呢？

水位：炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，稍微没过燕窝就可以，如偏喜软糯一点的话，可以适当多加30-50ml的水

火候：文火隔水炖

时间：1000w的电炖锅，炖煮的时间控制在30分钟以内即可，根据功率大小可以相应调整时间

配料：像是银耳、莲子、红枣这一类耐炖的食材搭配时，最好是分开炖完再混合到一起。像冰糖的话，就只需要等要出锅前5分钟加入即可！5.燕窝炖完怎么保存、重新炖？

很多人燕窝一次性炖太多，或者本来就是为了一次多炖点，可以多吃几次，应该怎么做？燕窝长时间地存放在冰箱中，较低的温度是能够保证燕窝不变质的，但是因为炖煮过程中吸收的水分会析出，也会导致化水的情况出现。

我们炖好的燕窝不能马上拿到冰箱里，需要等到冷却后再封装，装到可以密封的容器中封好放进冰箱冷藏即可（辅食盒或小玻璃瓶都是不错的选择）。

等到要食用的时候，可以用温牛奶、椰奶，或者其他已经炖煮好的辅料加上水混合燕窝里，稍微加热一下即可食用。

为保存燕窝的口感和营养，最好不要放超过7天，（若是本身搭有配料的燕窝吃不完放冰箱，尽量3天吃完）。如果燕窝化水，会导致大量营养的流失。除此之外，我们还需要注意一下几点：

配料：若本来就想在炖起来放一周的话，一开始就不要加入冰糖等调味品，水可以不用放太多，这些都会加快燕窝存放时化水的速度。

先放凉：炖好之后的燕窝要放凉，冷却后再放入冰箱保存，冰箱的温度最好在0-4℃，不要与油腻的食物放在一起。

分开保存：燕窝在放入冰箱之前，最好能够按食量分开保存（就是我们上面提到的小辅食盒等），如果条件不允许，在取食燕窝的时候，最好用干净消毒的勺子挖取，避免外界霉菌的侵染。

温度时间：炖好的燕窝重新加热时，其实跟第一次炖燕窝一样，可以搭配各种花式燕窝，但要注意，加热温度不能过高，几分钟就好，否则也可能会导致燕窝化水。

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