北国江南（河南信阳的特色风味美食）

TIPS：本文共有 1392 个字，阅读大概需要 3 分钟。

信阳，别称申城，河南省辖地级市，位于河南省最南部，是江淮河汉间的战略要地，豫南政治、经济、文化、教育、交通中心，鄂豫皖区域性中心城市。信阳是中国十大宜居城市之一，那里山清水秀，气候宜人，物产丰富，素有北国江南之称。如果你到信阳，你会被那里美食深深吸引，不可自拔。

清炖南湾鱼，肉质细嫩，味道鲜美。南湾鱼还含有人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量更是普通鱼类的3~5倍，尤其是南湾白花鲢，头部富含DHA，素有“花鲢美在腹，味在头”之说。南湾鱼目前已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。

在罗山有一个不仅有名而且还好吃的美食----罗山大肠汤。这是在大街小巷里火爆的大肠汤馆，有的几乎天天爆满，不用想都知道好吃到爆了，不然人流量怎么会爆满呢。它的用料和做法，主要以猪大肠，猪血，豆腐，和豆芽等材料熬制而成的，其做法也是非常的讲究，同时做好的大肠汤是没有大肠的腥味，而且多了入口之后的醇香，汤汁也十分的鲜美，再加上一碗米饭浇在上面，非常美味

潢川胡辣汤是用骨头汤加胡椒、辣椒做底料，主料为特制肉丸和粉条，食用时再依据个人口味加入香菜、蒜末等。汤清肉烂，香辣可口，食后令人回味无穷，成为远近闻名的潢川特色小吃之一。

固始汗鹅块是以固始鹅为原料，经过特殊的烹饪过程加工而成的一道特色地方菜。做固始汗鹅块时，需先把洗净的整个鹅加葱、姜清炖煮熟，肉汤分离备用。然后用鹅油炝锅，辅以加葱姜等佐料，加适量鹅汤、盐熬汁。食用时鹅肉切成小块，将汤汁浇上即可。吃起来肉质鲜嫩，口感筋道，汤色鲜美，令人回味无穷。

面炕鸡，朋友们可不要小看了这道美食哦，这是有仔鸡、辣椒、面粉、淀粉等做成的美食。而且煮的汤用的可是高汤，喝起来十分的鲜美，这鸡肉更是鲜嫩细腻，外面一层焦香美味，香辣可口，让人直呼过瘾，吃起来并不会觉得腻，用来下饭那也是最为合适的！

信阳特色烤鱼既保留了烤鱼特有的炭火香味，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不易入味的通病，鱼肉外焦里嫩，满满的汤汁可以额外加入喜欢的蔬菜。就是这样把烧烤与火锅完美的结合在了一起。

石凉粉是一种著名的汉族小吃，它又名冰茶爽。它是以石花籽、薄荷为主要原料，经多道工序制作而成。成品呈透明色，它的解暑能力非常的强，吃下去沁人心脾，是一种透入心底的清凉。它具有健康、方便、简单、卫生等特点，是一种老少皆宜，深受客家人的喜爱的特色美食。

筒鲜鱼是商城的地方风味美食，十分受当地人的喜爱。其做法是在入冬的时候，准备上几斤的鲜鱼清理干净之后切成大块，放入适量的食盐装进鲜毛竹筒内，密封起来置于阴凉的地方。差不多一个月的时间，将其取出然后加上佐料和清汤入锅煮制之后来吃。其特点是鱼肉质鲜嫩，竹香中略带腐乳味，别具一格。

清炖牛肚绷，入口易嚼而又不失劲道；汤汁浓厚，口味甘醇，喝完满口留香。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。尤其是寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

闷罐肉是信阳市的汉族特色名菜。它是以带皮五花肉为主要原料，配上花椒、八角等辅料，再经多道工序制作而成。制成的闷罐肉太油，不能直接食用，需要经过后续处理才能食用，可以把它和土豆一起制作，吃起来皮烂肉酥、土豆香面是一种用语言无法言喻的特色美食，它还可以作为作菜一起食用。它的存放期长，可存放半年以上。

如果觉得《北国江南（河南信阳的特色风味美食）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！