中年男人保温杯里的枸杞（到了春天就是苏州人最爱的野菜之一）

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春天，是野菜上市的季节，到春分时节，苏州人都要吃“七头一脑”。“头”指的是嫩茎叶等植物的新生部位，传统的“七头”分别指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，蕨菜头有时也被列入其间。“一脑”指的是菊花脑。这八种野菜，每年春季都会占领苏州人的餐桌。

江苏人好吃野菜，也是名副其实的吃野菜硬核省，如果评选有哪一个省可以第一个站出来报春，那就是江苏人了，因为他们要吃野菜了。在江苏人的春季餐盘中，可以上桌的野菜多达20多种，当然，“七头一脑”是所有野菜中占据流量靠前的位置的，有些野菜因为享用时间短，更加珍贵 ，比如香椿头这样生长在树端上的蔬菜，出芽之后一天比一天老，一年仅给你不足一个月的享用时间。

这个时候的野菜好像也多到吃不过来，每天去菜市场都见到大量的野菜，荠菜和苜蓿头、马兰头都是常见的，小蒜头也有，贵的香椿头和枸杞都是少见的

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