揭秘古代皇帝饮食 一顿饭要花多少钱（你愿意吃皇帝餐吗）

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古代皇帝每一顿饭的讲究，不是一般老百姓能想象得到的。哪怕崇尚节俭的，如汉文帝，汉景帝，唐太宗等，比较注意个人行为节俭的皇帝，其正常的饮食也是由荤素搭配丰盛无比。

每个时期的皇帝饮食内容也不同。秦汉时期，由于食物种类较少，数量也不是很多，皇帝饮食花样也较少，包括煎饼在内都可能成为皇帝的饮食，皇帝也时常以野味，鲜肉赏赐大臣。

到了南北朝隋唐时期，经济发展和文化的交融，除了秦汉三国时期的饮食外，周边邦国饮食也融入中华饮食。皇帝的餐饮添加了很多西域风情。

元朝时期，元朝皇帝的饮食除了蒙古族游牧羊，牛等之外，渐渐融入汉朝饮食文化。

到了清朝，皇帝的饮食达到顶峰，包括汉菜系，满菜系，还有新疆的烤肉，蒙古的牛羊奶等，全菜系一度高达300余道。

对吃更为奢侈的满清皇帝，则是典型的满汉全席。就算康熙帝，号称是比较节俭的，每顿饭都要花上300两银子。当时清朝一品大员额定的俸禄是400两。

到了咸丰时代，即使逃往承德，每顿饭依然上百道菜肴。包括壁炉挂乳猪，北京烤鸭，碳烤羊肉，烧全羊等高档奢侈料理。

虽然各个时期皇帝吃的有区别，但有一个是相同的。就是皇帝吃饭的时候，总有个试菜的侍从贴身太监，他们使用银筷，每道菜试菜确认无毒后，皇帝才能安心食用。

离我们最近的溥仪，他在《我的前半生》中说：皇帝吃饭，另有一套太语，是绝对不准别人说错的，饭不叫饭而叫“膳“，吃饭叫“进膳”，厨房叫“御膳房”。平日菜肴两桌，冬天另一桌火锅，此外有各种点心、米膳、粥品三桌、咸菜一小桌。每个菜碟或菜碗都有一个银牌，由试菜太监尝守，叫作“尝膳”。在这些尝过的东西摆好之后，入座之前，一个小太监叫了一声“打碗盖”！其余四个小太监便动手把每个菜上的银盖取下，放到一个大盒子里拿走。于是皇帝就开始了“用膳”了。

为溥仪皇帝做的菜肉需要多少？按规定一个月按30天算是660斤，每天是22斤。其中：汤肉每天5斤，每月150斤；猪油每天1斤每月30斤；肥鸡每天2只每月60只；肥鸭每天3只每月90只；菜鸡每天3只每月共90只。

就拿乾隆二十六年二月十一日早膳来说，就上了“冰糖炖燕窝”、“挂炉鸭子”、“肥鸭”、“挂炉肉”、“野意热锅”等菜19品种和“鸭子粥”1品；晚膳上了“燕窝清蒸鸭”、“盐煎肉”、“东坡肉”、“肉丝山菜”及赏给后妃的菜点共37品。仅11日两顿就上了76品菜点，若再加上两顿小吃就更多了。

在清代饮食规仪中，最有排场的要数慈禧太后了。饭前，先进食瓜果、茶。在菜品中，猪肉类约有10种，鸡肉、鸭肉、羊肉各有数种。烤、蒸、炒等烹调方法俱全，御厨们还要绞尽脑汁，将菜品摆放成龙、凤、蝴蝶、花卉等各种吉祥的图案，或拼成“福”、“寿”、“万年”、“如意”等字样，慈禧的御厨中不乏“名厨、大腕”。

“宣统四年二月糙卷单”上面记载一次“早膳”的内容：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。还有驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。按宣统皇帝的说法，伺候他吃饭的“厨师”共有75人，这75人专为皇帝一个人做饭。

吃，只是古代皇帝们的生活的一部分。假如你是皇帝，你也会这样吃吗？

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