一家四口的周末晚餐 100块钱做了4菜1汤（有荤有素 比饭店实惠）

哈喽，大家好！我是老方小雨美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜爱自然朴实的味道，为家人做健康美食是我的生活理念；所发图文和视频都为原创。

一家四口的周末晚餐，100块钱做了4菜1汤，有荤有素，老少都爱吃！昨儿周日，俩孩子难得凑到同天休息，上午各自在家睡懒觉休息，下午碰面，晚上再到我们家来吃饭。最近那俩孩子一直在嚷嚷减肥，跟我说吃素不吃肉；那十天半月才来吃一次饭，作为家长的我们不能真的只准备素菜，不做荤菜吧；大家说，是不是啊？

今儿终于太阳了，孩子又难得休息，不用早起，我们全家睡到自然醒；吃完早饭趁着晴天赶紧洗洗晒晒，午饭后稍稍休息会儿，再拉上老伴儿一起去买菜；买了新鲜的蔬菜、素鸡，对虾和鳝鱼，结账时才发现，总共才花了100来块钱；有荤又有素，比上饭店实惠又好吃了！

晒晒我家的周日晚餐，4个菜1个汤，网友：这吃法，一看就是南方人！好了，话不多说，看看今儿晚餐我家都做了哪些菜？又是如何制作的吧~~~

【西兰花炒胡萝卜】

这是一道快手菜，营养美味，多吃还不胖；4块8元一斤，这棵比较小，一斤不到，只花了4块5毛钱；胡萝卜是1块8一斤，家里有现成的，1根胡萝卜，算1块钱好了。切好的西兰花放盐水中泡几分钟，然后和胡萝卜一起用沸水焯一下；沸水中记得放：少许油和食用油，既可入底味，又能让颜色更加翠绿鲜亮；接着放油、蒜末和生抽，简单地翻炒一下就可以了。西兰花和胡萝卜，都含有丰富的维生素C、维生素A和胡萝卜素；可以促进视网膜的发育，防止视力下降，而且还能提高视力，还能增强人的记忆力；现在孩子们工作压力大，整天面对电脑，用眼过度，眼睛疲劳是常态；所以我家时常换着花样吃西兰花和胡萝卜呢。

【香辣素鸡】

这道菜是我们全家人的最爱之一，没想到孩子的女朋友今儿吃过也很喜欢；虽说是一道素菜，但味道却一点不比红烧肉逊色，香辣开胃入味下饭，每次做条都是最快被吃光的。素鸡平时要8块钱一斤，今儿超市搞促销：10块钱3条，比单买划算多了，好机会不容错过；买回来放冰箱，一顿烧一条，可以吃2、3顿。豆制品的营养丰富，富含优质的植物蛋白质，对身体很有帮助。家常做法，简单快手；先把素鸡用少量的油煎下，煎至两面焦黄盛出（不在乎油多的，也可以油炸了）；然后下葱姜和郫县豆瓣酱，小火炒香炒出红油，放入少许的料酒、生抽、老抽、白糖和水，大火煮开后放入素鸡，再加盖焖烧3~5分钟，烧到素鸡变色入味关火，装盘撒上葱花即可。油煎过的素鸡很容易入味且久烧不散，此外我家饮食以少油少盐少糖为主，酱油和郫县豆瓣酱均有咸味，就没有另外放盐了；大家可以根据自家口味，放适量的盐调味。

【白灼对虾】

孩子们说，正在减肥，不要吃肉；那做什么好呢？想想有段时间没吃虾了，今儿22块一斤，买了25元大对虾，做了最简单的白灼对虾。把虾线、虾包去掉后洗净，放入冷水锅中，加葱姜、料酒大火煮开，待虾身变至红色后即可关火；捞出浸入冰水中泡会儿，控干水分后摆入盘中，吃的时候蘸点辣油姜醋汁，原汁原味，爽口弹牙；俩孩子都喜欢吃饭完后慢慢吃虾，怎么吃我不管，只要你们吃得开心就好。

【洋葱鳝鱼煲】

我们南方人非常喜欢吃鳝鱼，我家也不例外，尤其是我家小伙子更为喜欢；所以我家经常买鳝鱼，现在这小姑娘也跟我家孩子一样喜欢吃黄鳝，虽说他俩减肥不要吃肉，但可以吃鱼了。今儿下午花了68块钱买了6条黄鳝，1个洋葱一块钱，准备给孩子炖一锅洋葱鳝鱼煲。鳝鱼，老伴儿喜欢回来自己宰杀清洗，先用面粉搓去黏液，再剖肚去肠清洗干净后切寸段；洋葱切片，再剥2坨大蒜头拍扁；锅热倒油，下入葱姜蒜爆香，再放入鳝鱼段煸炒，炒至鳝鱼段断生变色，烹入适量料酒、白糖、酱油和热水，加盖炖熟；这边砂锅烧热，洋葱垫底，倒入鳝鱼，炖开后加入少许食盐调味，出锅前撒上点葱花和香菜；炖的热乎乎的，上桌还在冒泡泡，冷天吃甭提多带劲了。

【菠菜鸡蛋汤】

本想买点排骨炖汤，可孩子们要减肥，那今儿就改做素汤好了；这样既好吃又能满足孩子们的要求，可谓是一举两得。秋冬季节正是菠菜新鲜上市的时候，前阵子要8块儿一斤，现在便宜了些，4块5一斤；称上半斤，再打上2个鸡蛋烧道汤，鲜嫩翠绿又味道好。其实菠菜的营养也丰富，维生素C及铁元素含量高，对缺铁性贫血有很好的帮助，尤其是女孩子多吃点更好呢；做法也是非常简单的，热锅冷油，下葱花爆香，水开放入菠菜，再淋入鸡蛋液，最后放点食盐调味即可；如果是北方人，出锅的时候还会淋上几滴香油，但我们南方人则吃不惯呢。

【黄金双米饭】

今晚的主食，和平时一样用了大米和小米煮的黄金双米饭，这米饭是我家做得最多的；每天吃适量的粗粮对身体健康很有帮助，而小米就是粗粮的一种，抓一把掺进大米里一起煮饭，看着好看，吃着美味，还能降低米饭的升糖指数，对我们年龄大的人，真可谓是好处多多。

以上就是昨晚我们一家四口的周末晚餐，100块钱做了4菜1汤，有荤有素，比上饭店实惠又美味；孩子们爱吃，道道光盘，没有剩菜就好了。

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