晒晒我家的晚餐 有荤有素还有汤（一家五口吃得干干净净好满足）

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不得不说，住在四线小城市也有小城市的好处，没有高昂的物价，就拿我家今天的晚餐来说吧，满满一桌菜，才花费100多一点，而且有荤有素还有汤，可以说相当实惠了，一家5口人，吃得干干净净毫不浪费，把晚餐晒到朋友圈后，大家纷纷羡慕四线城市的物价。那下面就一起来看看我家晚餐究竟都有哪些菜吧！

今天的晚餐分别是【洋葱炒猪肝】、【红烧黄鳝】、【虾米炒豆干】、【红辣椒炒藕带】、【红烧排骨】、【炒豆角】和【小白菜肉片汤】，都是些平常的家常菜，看似不起眼，但味道都很赞，开胃又下饭。

【洋葱炒猪肝】猪肝这道食材，炒不好非常容易炒老，还会又腥又难吃，我家在处理猪肝的时候会将猪肝用加了料酒的水多次清洗，然后把洗干净的猪肝切片，放在碗内，加入料酒、水淀粉、鸡蛋和胡椒粉抓匀，再热油下锅，爆炒2分钟左右后，下入洋葱丝和辣椒丝，再调入蚝油、生抽和盐，爆炒1分钟左右，就可以出锅享用了。快火爆炒出来的猪肝是很嫩的，再加上之前用水淀粉和鸡蛋上浆，自然更加香嫩。

【红烧黄鳝】夏天是吃黄鳝的好季节，此时的黄鳝肥大鲜美，用来红烧最开胃下饭了。起锅烧油，油热后把大蒜下锅炒香，然后再倒入处理干净的黄鳝，大火爆炒至黄鳝卷起发白，淋入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。倒入莫过黄鳝的热水，盖上盖子，中小火焖煮15分钟后开盖，如果汤汁还剩很多，需要转中大火收汁，收到汤汁浓稠，就可以出锅享用了。

【虾米炒豆干】今天赶早市的时候，看到了新鲜的小虾米就买了一些回来，没想到和豆干一起烹炒非常美味。将处理干净的虾米和肉丁先热油下锅，爆炒至变色后，倒入切成丁的豆干和野笋，继续爆炒2分钟左右，倒入小米辣、豆瓣酱、蚝油，翻炒均匀后就可以熄火出锅了。这里需要提醒下，野笋需要提前焯水去涩

【红辣椒炒藕带】现在是吃藕带的好时节，因为它也属于夏天的应季菜，所以我家在藕带上市的时候，会吃得比较频繁，毕竟要懂得应时而食。藕带因本身口感就不错，所以无需过度烹调，简单爆炒就很美味，先将大蒜下锅炒香，然后再倒入切片的藕带，大火爆炒1分钟后，倒入红椒丝，再调入盐和生抽，翻炒约1分钟，就能装盘出锅了。

【红烧排骨】红烧排骨是一道比较国民的菜，虽然家家都会做，但每家做法可能稍有不同。我家红烧排骨不爱焯水，先用加了料酒的水浸泡15分钟去血水，然后沥干水后，热油下锅，煎至两面焦黄，倒入没过排骨的热水，再加入生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐和十三香粉，搅匀后，用大火煮沸，最后再转中小火焖煮至排骨软烂入味，如果排骨软烂后，汤汁还剩有很多，那就开大火收汁，收到汤汁浓稠即可出锅。

【炒豆角】豆角也是夏天的应季菜之一，虽说现在种植技术发达，一年四季都有豆角卖，但它是属于夏天的蔬菜，所以建议大家吃蔬菜，还是吃当季的好。我家炒豆角之前，会先将它焯水，这样可以确保炒熟，毕竟豆角不熟，是容易引起食物中毒的。锅内倒入少于油，将几小块肥肉下锅，把油脂煸出来后，倒入焯过水的豆角，大火爆炒1分钟左右，倒入老抽、生抽和盐，继续爆炒至豆角完全断生，就可以出锅了。

【小白菜肉片汤】我家夏天吃饭必有汤，毕竟夏天这样干燥的季节，吃饭来点汤，会舒服很多。将猪肉切薄片，然后加入淀粉和料酒搅匀，再热水下锅，煮到变色后，倒入洗干净的小白菜，再调入适量的盐，继续煮个3分钟左右，撒上葱花就能出锅享用了。

以上就是我家的晚餐，有荤有素还有汤，一家五口吃得干干净净好满足！同时也欢迎大家在评论下方晒出自家的晚餐。

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