营养价值高的老火汤是不是熬越久越好

TIPS：本文共有 431 个字，阅读大概需要 1 分钟。

老熬汤，向来就爱把中药材作为汤底，历经长期的细火慢炖，煲出一煲的“养生汤”。好像我们都感觉老火汤煲得越长越好，但它是对的吗？

那熬汤几个小时算老火靓汤？老火靓汤煲是否越长越好？下面我就为大家解释下。

很多人觉得熬汤一般要2~3个钟头，乃至4个钟头，事实上在其中的营养元素会大大的遗失，特别是一些不耐热的营养元素。

在煲好的高汤中，剩余的大多数为一些残渣，虽然美味可口，但在其中脂肪率较高，带有很多增肥物质。这针对糖尿病、高血压、高血脂、痛风的病人而言是不适合的。

作为熬汤的中药材，一般熬三十分钟其成分能够煎出60%~70%，如超出1钟头，基本上就没什么成分可谈了。

从熬汤的原材料而言，通常挑选含有蛋白的小动物肉，如牛、羊、猪骨头和鸡、鸭骨等，这种原材料的蛋白质含量都较高。

而蛋白的主要成分为碳水化合物类，它假如历经长期加温，便会受到损坏，熬汤時间越长，磷酸氢钙损害也就越多，导致汤的营养成分减少。

如果觉得《营养价值高的老火汤是不是熬越久越好》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！