在古代这种菜 被称作“皇帝菜”不仅养生功效好（人人都能吃得起）

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说到茼蒿，这个常常在我们餐桌上出现的蔬菜，可是你知道吗？在古代茼蒿可是宫廷佳肴，所以茼蒿又叫“皇帝菜”，因而“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿元”都是当时宫廷皇室的菜式。茼蒿在我国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，在大部分地区均有生长。所以叫法也有很多，比如同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜等等。

这曾经的皇帝菜，如今不再是那高不可攀、遥不可及的宫廷菜肴，而是我们人人都能吃得起的家常菜，而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，夏季使用还可以解暑热。

茼蒿营养极其丰富，其中含有多种氨基酸，蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，以及富含维生素A，有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退、调节体内的水液代谢，消除水肿、降血压、补脑、调胃健脾、去除胆固醇、咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘、等具有良好的功效；而且这皇帝菜中的粗纤维含量非常的丰富，因此经常食用可以增强肠胃的蠕动功能，对于便秘有非常好的改善作用，增强人体对蛋白质的代谢吸收，还有帮助人体分解脂肪的功效，所以这皇帝菜也是爱美减肥女性的首选。

皇帝菜有着蒿之清气、菊之甘香，不仅长得好看，而且提取物具有良好的杀螨活性，根粉能降低线虫的增殖能力，其营养价值也是非常的高。不过古代的皇帝整天心思那么多，估计情绪、睡眠、记忆力都不好，再加上吃惯了山珍海味，像茼蒿这种清香的青菜，确实是最适合他们的青菜了。

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