这种河南特色面食 河南吃过的人都不多（北京人专门跑来吃）

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河南另一种特色面食

说起面食，大家都知道河南是一绝，河南烩面在全国面食中名号都是响当当的。但是说起河南另一种特色面食——朝鲜面，却是很少河南人吃过，因为其在河南新乡市比较火爆，但其他市区有类似面馆的并不多，所以算是比较小众的河南美食。但是在新乡市的火爆程度非常高，今天大家就一饱“口服”了，“吃吃”到底是朝鲜面这种河南特色美食，它可真的让许多人流连忘返一香传千里，是新乡人口口相传的特色美食。

什么是朝鲜面

朝鲜面是一种用白面、荞麦面和淀粉以一定比例混合而成的筋道面食，和朝鲜冷面所用面条相同，味道却大相径庭。朝鲜面与朝鲜冷面不同，里面没有各色花式的配菜，只有简单的花生、紫菜、虾皮、香菜以及“灵魂菜品”——泡菜。新乡市几家最热门的朝鲜面菜馆，味道最不同之处就是各家泡菜的口感。老三家朝鲜面泡菜酸爽可口，如果爱吃酸头可以去老三家尝尝；东风路杨记朝鲜面泡菜是清甜味，喜欢甜滋滋的面食可以去杨记尝尝。二中对面的苏记奶酪朝鲜面，则必须配着雪花酪才足够好吃。说起这雪花酪则是另一种新乡特色美食，小芳有机会再和大家说道说道。

朝鲜面的冷吃和热吃

朝鲜面有热吃和冷吃两种，热吃一般是咸香口，冷吃则是酸甜口。杨记朝鲜面的冷吃朝鲜面是一绝，酸甜可口的冷汤配上筋道的朝鲜面在夏天吃起来直呼爽口~对于热爱甜食和面食的朋友来说可谓正好是双绝！热吃的咸香口更是广受欢迎的存在，汤一般用的是鸡汤（或者说高汤），紫菜和虾米的鲜香口感加上泡菜酸酸甜甜的美味，小芳一次一大口不在话下，最重要的是吃完面之后汤也可以喝上几口，配几块金丝饼或者油饼就更香了。

关于零售装朝鲜面？

虽然现在有许多零售装的朝鲜面速食包装已经推出，但是小芳还是推荐大家亲自去店里面吃热乎乎的。零售装需要自己用热水冲泡，始终不如店家当天卖当天煮出来的香辣可口（爱吃辣椒的小伙伴可以”可劲儿“放辣椒~）。就像制作成方便面的河南烩面，吃起来也少了那个味儿，和去店家吃新鲜的羊汤羊肉没有可比性。

共同的美食记忆

朝鲜面是新乡人共同的美食记忆甚至文化记忆，是到了别处再也吃不到的家乡口味。据说有一批北京人来过新乡以后，每隔一段时间都会再来新乡一趟就为了这一口朝鲜面，因为别的地方吃不到嘛。但你如果问为什么朝鲜面在新乡市这么火爆，却在其他省市不见有滋味的，更根源性的问题是为什么朝鲜面在新乡市传了下来，新乡市以前是否有朝鲜族人居住？这个问题小芳也无法回答了，如果有知道的朋友可以和小芳交流一下，这确实是个“千古谜题”了。

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