造型好看营养美味的家常菜四道（宴客必备）

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茶香猪蹄

材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

做法：

1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用

2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色

3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出

锅锅塌黄鱼

材料：黄花鱼1条、鸡蛋1个，面粉30克

调料：盐4克、胡椒粉5克、葱1段、姜1块、蒜3瓣，八角1个，醋10克，生抽15克，上汤适量。

做法:1．黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，鸡蛋打散，放到盘中

2．先粘上面粉

3．再粘上鸡蛋液

4．将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。

5.锅放油，放入葱、姜、蒜，八角爆香

6.放入盐、胡椒粉、醋、生抽、上汤烧开

7.放入鱼，大火烧开

8.转小火稍煨至熟即可。

锅仔千层豆腐

材料：千层豆腐400克、洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克、香菇50克

调料：姜、蒜、大冲辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、盐

做法：1、香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块

2、豆腐切块，肉切丝

3、将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄

4、锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油

5、放入香菇炒香，调入大冲辣椒酱1大勺

6、放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀

7、再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅

8、锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。

烹饪tips：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来

孜然牛肉片

材料：牛肉400克、红椒1个、洋葱1个、生抽2勺、甜面酱1勺、料酒2勺、淀粉、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、少许糖。

做法：1、新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片

2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味

3、青椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁

4、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出

5、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入青椒、洋葱切块炒出香味

6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅

烹饪tips：1、腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。

2、牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。

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