养生必备家常菜，特别适合老年人吃，营养美味不容错过

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口蘑卷心菜

食材：卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量。

卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。加入韭菜继续翻炒至熟透即可。

清炖羊肉

食材：羊肉500克、黄酒一小碗、葱1克、姜15克、大料一个、花椒数十粒、干红辣椒一个、盐适量、胡萝卜半根、香菜适量

1.羊肉先用清水浸泡一个小时

2.准备配料

3.用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口

4.葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼

5.洗净的羊肉切成麻将块大小，放入砂锅，加满清水，中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）。加入黄酒，将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入

6.大火煮开转小火 ，也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用

7.小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可，吃的时候撒香菜

韭菜炒河虾

食材：韭菜100克、河虾200克、植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个、味精1克

1、把韭菜洗净切段

2、把河虾洗洗，沥干水分，姜切末，辣皮子泡泡切段

3、热锅凉油，油热7成，下辣皮子和姜末翻炒出香味

4、加河虾翻炒均匀出香味

5、加生抽翻炒均匀，把河虾拨在一边，（因为我的河虾是咸的，这样加盐炒，不会再次咸）

6、加韭菜段

7、加盐翻炒均匀，再把河虾一起翻炒

8、加味精（可选），翻炒均匀即可出锅了

菠菜拌金针菇

食材：黄豆芽金针菇克、菠菜200克、香油适量、盐适量、鲜味汁（可以用生抽）油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋

做法：1、把菠菜洗净，下到开水里烫到变色立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃

2、捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分以后切段，把金针菇去根部洗净，也是下到开水里，煮1分钟左右捞起来，过凉水捞起来沥干水分

3、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁；做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀.

4、把金针菇和菠菜装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀

5、加油泼辣子，加麻油拌均匀，加香醋和鲜味汁拌均匀

8、即可端上桌了，爽口又开胃，下酒下饭。

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