莴笋最好处的做法 营养美味（简单易学 清淡爽口 好看又好吃）

莴笋最好处的做法，营养美味，简单易学，清淡爽口，好看又好吃

近日来，蔬菜价格大涨已经成为了各大网络以及朋友圈热度最高的话题，去年吃不起肉，今年又吃不起菜了，不过哪怕蔬菜的价格再高，大家也依然要多吃蔬菜呀，蔬菜中含有大量的身体所需营养元素，多吃蔬菜才能维持健康平衡，身体抗病能力才会增加。说到青菜，那就不得不提青菜中的王者“莴笋”，莴笋营养均衡，既含有胡萝卜素、维生素和矿物质，又有能解毒消肿，促进人体代谢以及维持身体器官正常工作等功能，经常食用好处非常多。

平常我们也总能看见各种由莴笋制成的小菜，例如春夏季节经常吃到的凉拌莴笋，春夏天气暖和，凉拌莴笋爽口清脆，用来增加食欲再合适不过，但是秋冬积极气温底下，莴笋更适合煲汤或者做小炒，配上一碗热气腾腾的大米饭，那才叫一个过瘾呢。今天咱们就用莴笋做一道小炒，莴笋这样做脆嫩入味又十分开胃，营养价值也不会流失过多，口感清淡爽口，老人孩子都能吃，做法简单易学，0基础也能轻松完成这道美味哦。接下来就是这道莴笋虾米炒鸡蛋的具体做法，如果你也感兴趣，不妨赶快来学习一下吧！

【菜品】：莴笋虾米炒鸡蛋

【烹饪食材】：莴笋一根、鸡蛋两个、虾米一小把、胡萝卜一小段、大蒜一瓣、生抽适量、盐适量、植物油适量。

【烹饪步骤】：

1、首先将虾米放进冷水中浸泡一会儿，把虾米泡软即可。

2、准备一个新鲜的莴笋，先将莴笋外面的硬皮和叶子都去掉不要，注意削皮时要把莴笋表面白色的筋也削掉，这个咬不动，然后将莴笋切成片。胡萝卜清洗干净后切成花型，这个形状是我用模具刻的，家里的小朋友会特别喜欢。在锅中倒入适量的清水，烧开后将切好的莴笋片和胡萝卜片倒进锅中焯水3分钟，焯好后捞出备用就行啦。

3、将鸡蛋打散后热油下锅，鸡蛋炒好后装盘备用。（炒鸡蛋一定要热油下锅，这样鸡蛋吃起来才不会油腻，又比较好成型。）

4、锅中再次倒油烧热，然后把泡好的虾米放进锅中爆香。

5、大蒜切片倒进锅中，然后把焯好水的莴笋片和胡萝卜片都倒进锅中翻炒片刻。

6、在锅中加一勺生抽调味和适量的食盐调味，最后把炒好的鸡蛋块倒进锅中一起翻炒均匀，大概炒1分钟左右就能关火出锅啦，做好的莴笋虾米炒鸡蛋颜色十分鲜艳好看，而且莴笋脆嫩，鸡蛋软滑，虾米又能提鲜，味道真的超级好吃，营养也没啥流失，做起来简单方便又省时省力，大家快来试试吧！

【烹饪小贴士】：

1、先把莴笋和胡萝卜焯水，这样它们在烹饪时更容易熟。

2、整道菜的炒至时间不要太久，会影响莴笋脆嫩的口感。

3、这道菜的灵魂在于虾米，味道超级鲜美。

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