健康养生：吃饭是先吃菜好还是先吃饭好

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许多人有这样一个习惯，先吃菜再吃主食，他们认为菜比主食所含的营养更高，先吃菜再吃饭能够最大限度地得到营养。在餐桌上，常常能够听到这样的话：“大家先吃菜，多吃点菜，一定要把菜吃完，饭吃不吃无所谓”，然而这却是不健康的吃法。

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为什么先吃菜再吃主食，这是不健康的吃法？对于这个问题，先解释一下什么是主食？主食包括哪些东西？主食是指人们餐桌上的主要食物，它是人体所需能量的主要来源。主食富含碳水化合物和淀粉，特别是淀粉的含量非常高。因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等食物被不同地域的人当作主食。在南方主要是米饭、面条、粉、粥等，在北方主要是包子、馒头、面条、大饼等。主食之所以被称为主食肯定有它一定的道理。首先，吃主食的时候，能够促使人体分泌一种物质，从而使人体的胃分泌胃酸，促进食物的消化。其次，主食中的碳水化合物的含量很高，碳水化合物能够使人体产生饱腹感，先吃主食就能够减少吃很多东西。相反，先吃菜，很难产生饱腹感，这样就会越吃越多，对人体的胃产生一定的负担，所以要减肥的人群，应该先吃主食再吃菜，或者一边吃主食一边吃菜。主食中含有许多的纤维，这些纤维能够促进胃肠的蠕动，促进食物的消化，大大缩短食物在体内所滞留的时间，这是肉类菜所没有的。吃菜先吃肉话，不但会难于消化，加重胃的负担，长此以往，还会使人体发胖，体重急剧增加，这对于身材的保持是非常不利的，特别是对于女性来说。有的人可能会说，先吃主食再吃菜岂不是太没有味道了，要是这样吃，对于吃饭就没有欲望了。平常都是家人做了一大桌子的菜吸引了自己的胃，现在要是按照这样的吃法，简直了无生趣。

其实可以灵活运用的，可以一口饭一口菜这样搭配起来，这样既解决了不健康的问题，也同样解决了不好吃的问题。生活中任何小小的事情都有大的讲究，主食历经几千年的时光，经过无数次的朝代更替，到现在还能够存在，并且还被称之为主食，必定有它的道理。

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