农村大山里的“小绿伞” 夏天雨后随便捡（炖鸡最安逸好吃又营养）

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蘑菇，是所有真菌的统称。野生蘑菇是大自然的馈赠，不仅人类很多动物也喜欢它们。因为蘑菇含有丰富的营养物质，野生的又满足不了人类的需求，所以现在很多地方开始人工种植各类蘑菇。

蘑菇虽然美味，但如果不认识它们，一定不能随便乱吃，因为有些蘑菇是有毒的，一旦被误食，后果不堪设想。

农村有一种常见的蘑菇，它菌盖发绿，晒干了能卖到上百元一斤，可至今无法人工种植。这种蘑菇叫青头菌，又叫变绿红菇、青冈菌、绿豆菌、青堂菌等，主要分布于我国的南方，尤其是云南最为常见。

每年夏天下雨过后，针叶林、阔叶林等树林里就会长出大量的青头菌。这时候就需要尽快去捡，否则时间一长就会被虫子吃掉。野生蘑菇有一个特点，某一区域只要一年发现了，基本上以后每年都可以去捡到。

青头菌含有丰富的营养物质，包括蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等。吃法也多种多样，炒、炖、蒸、熘、拌、烩等都可以。青头菌味道清香，对人体有非常不错的保健作用。

青头菌之所以价格高，除了其味道好，营养价值丰富等之外，还因为其主要是自然环境下的野生，虽然人们经过多次的尝试，但至今仍无法实现人工种植青头菌。

你有过雨后采摘蘑菇的经历吗？除了青头菌，你还见过哪些野生的蘑菇？该怎样识别蘑菇是否有毒呢？欢迎大家在下方评论留言……

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