跟广东人吃饭 发现原来当地有这么多讲究（深入了解广东饮食文化）

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广东人十分注重饮食，在吃方面，不管是食材还是饮食习惯都十分讲究。跟广东人一起吃饭，能很好地了解到当地的饮食文化与民俗风情。

一、饭前烫碗

在广东吃饭，餐厅里的服务员都会先上一壶热茶水，不是用来喝，而是用来先烫碗。为的是清洗碗筷，消毒杀菌。

二、点菜一定要有绿叶蔬菜

广东人吃饭，一定要有绿叶蔬菜才算是完整。像土豆、莲藕这些蔬菜在他们眼里是不能替代绿叶蔬菜的，绿色叶子的蔬菜才算是他们口中的“菜”。

三、饭前喝汤

广东人十分喜爱喝汤，煲汤似乎成了每个家庭与生俱来的技能。他们的汤融入各种中药材，有养生保健的功效。广东人饭前有喝汤的习惯，如果少了汤，对他们来说也是不完整的。而且与他们而言，除了生滚汤，必须得是老火靓汤才算是汤。那些紫菜蛋花汤、白菜汤、番茄蛋汤等一律算是洗锅水，不能列入“汤”的行列。

四、以茶代酒

有些地方的人吃饭，喜欢搭配上小酒，而广东人吃饭，喜欢配上茶水。饭后饮点茶，可以助消化，也可以消除大鱼大肉后的油腻感。像广东的早茶，是典型的将茶文化融入到饮食当中。

五、吃鱼不翻身

“吃鱼不翻身”这样的习惯是从沿海地区传来的，说是为了出海不翻船，就忌讳“翻”这个行为。如今广东很多地区也接受了这样的说法，吃鱼的时候不会翻身，为了自己的生活、学业、事业不“翻”。

六、吃饭喜欢热闹

广东人吃饭十分注重气氛，一般人吃饭喜欢安静优雅的氛围，而对于他们来说，吃饭一定要到热闹的地方去。所以我们进入到茶餐厅或者粤菜馆，里面都非常的嘈杂。对他们而言，吃饭的时候气氛够热闹，才算是有仪式感。

七、对碗筷的使用要求很严格

广东人在吃饭的时候，是不允许将筷子插在米饭上的，这是一种不吉利的象征。也不能用筷子敲碗，在他们的意识里，只有乞丐才会敲碗。除此之外，吃饭的时候左手一定要将碗拿在手里，不能把碗放在桌子上趴着吃，这是不符合餐桌礼仪的做法。

八、请客不点七道菜

广东人是很忌讳七道菜的，“食七”是只有在办丧事的时候才会上七道菜，因此请客或者自己在外点菜都会避免点七道菜。

九、注重色香味

广东人做菜，一定要色香味俱全。做出美味的菜肴着实重要，但是对色彩搭配、摆盘要求也十分的高。每一道菜分量不大，但是却十分精致。

十、对食材的要求十分严格

广东人在饮食上十分注重养生，不仅会用上各种中药材，还在原材料的原则上要求十分严格。粤菜口味普遍偏清淡，因此必须得用新鲜食材才能符合要求。但凡有一点不新鲜，就很容易吃出来。在口感上十分注重鲜、爽、滑，口味十分的刁钻。

#广东饮食

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