南宁这家30年炖品店 一天到晚都排着长队（老南宁人都吃过）

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炖品，是指用炖锅慢火炖出来的食物，区别于烧、炒、卤等烹饪方式，特别是秋冬之际，最适合做些炖品给家里人吃，营养滋补。炖品的营养在炖的过程中都炖到汤里了，而炒的话很容易因为炒的时间长而让食物的营养逐渐流失。

但是炖品是需要花费很多时间、精力去熬制的，对于忙碌的现代人来说，自己花精力去炖一锅汤可能显得非常奢侈，还不如在外面找一家可靠的炖品店，既能节约时间，又便捷地享受了美味。

但是市面上的炖品店真的是琳琅满目的，每个城市都有大大小小，或新或旧的炖品店。在广西南宁就有一个“炖品一条街”，一条街上无数家炖品店，好几个南宁老牌的炖品店都聚集在这。一般老南宁要吃炖品，基本上都往这条街跑。今天就给大家介绍一家南宁“炖品一条街”上生意最好的，老南宁基本上都吃过的老牌炖品店。

这家店开店已经有30年了，是当年允许私营开店时就开始卖的，老南宁基本上都知道这家店，平时只要想吃炖品，就会想到去他家。所以到他家去很多都是当地的土著，都是回头客，平时都是座无虚席，开车去的，骑电动车去的比比皆是。

也正因为是老店，环境上也都凸显一个“老”字，除了招牌和木质菜单看起来还算别致之外，其他真没有什么可以说的，装修十分简单，墙体老旧，还有些岁月留下的小污渍。环境老旧，设施设备也老旧，连炖盅有好多都是有缺口的。特别是他家矮矮的桌椅，对于高个子的人来说很不友好。另外，大热天也只有两个大风扇摇来摆去，没有空调的，真的太过节约了。但是这都不影响人们对他家炖品的喜爱，一天到晚都是食客们排着长队来买。

他家的炖品数量是限量的，要是去晚了，畅销的几款基本上吃不上。上午十一点开门，营业到凌晨两点半。一般到晚上十来点就卖得差不多了。他家的炖品是分开炖好的，一炖盅一份，炖品的品类也还算丰富，一般的筒骨、猪脚、猪肺、老鸭、土鸡、鸽子之类的都是有的，还有一些不常见的雪蛤、羊胎、鹿茸之类的也有，不过吃常见的比较多。

炖筒骨算是点单率最高的了，一份18元。外表看起来稍微显得黑黢黢的不讨喜，这是因为筒骨炖得很烂，满满的都是骨髓，用吸管吸起来超有感觉，骨肉酥烂你，骨髓鲜香。里面的莲藕、花生都非常入味，吃起来非常绵实，汤是清甜口味的，喝起来不腻反而挺香。

猪肚炖鸡是一个非常经典的炖品了，16一份，料给得很足，鸡吃起来非常嫩滑，汤闻起来就有一股鸡肉的鲜香味，同时还因为放了药材的原因，猪肚鸡有一股淡淡的药材的香味，喝起来鲜甜顺口。

虽然是炖品店，但是他家的八宝饭真的太抢眼了，基本上来吃炖品的人都还要多点一份八宝饭，八宝饭的上面有葡萄干、红枣，饭团里面还有豆沙，吃起来甜甜糯糯的，还有一股微微的猪油的香味。八宝饭4块钱一份，建议只要一份，吃多了可能会感觉有些腻。

秋冬进补，炖品必不可少，别忘记炖品要细细品味，熬了几个小时的老火汤，就像饱经岁月的人儿，总能品出别样的故事。

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