80岁奶奶吃了30年莲子 教我正确做法（不煲汤不煮粥 做法很简单）

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俗话说：夏季无病三分虚。天气越来越热，很多朋友会感到心烦气躁、吃不下睡不香、没精神没力气……我的奶奶已经80多岁了，天再热也依旧精神好，身体棒，她的方法就是经常吃莲子。说起莲子的吃法，很多人想到的是煲汤或煮粥，奶奶的方法不太一样，她说这种莲子的做法非常适合夏天，老少皆宜。赶紧花5分钟时间来看完这篇文章：80岁奶奶吃了30年莲子，教我正确做法，不煲汤不煮粥，做法很简单。

在分享这个莲子的做法之前，先和大家说说，夏天为什么要吃些莲子呢？莲子不仅好吃，营养价值也很高，它富含蛋白质、生物碱、多糖等。古书中记载：莲子除烦热、清心火，养心安神。因此，夏季是吃莲子的好时候。常吃些莲子还能养脾胃，对女性、孩子和老年人都大有裨益。明白了夏天吃莲子的好处，我们再来说说夏季莲子怎么吃好？

莲子可用来煲汤、煮粥、做糕点，不管怎么做都好吃，而奶奶教我的这种莲子的吃法更加简单易学。这种莲子的做法就是：冰糖蒸莲子。我问奶奶，为什么您不用莲子煲汤或煮粥吃呢？

奶奶笑着说：简单一蒸就能吃，省时省力又解馋。其实，看似奶奶为图省事的方法与“应季而食”是不谋而合的。在我看来，这才是莲子夏季吃莲子的正确做法！我为什么这么说呢？用莲子和清热消暑的冰糖一起蒸，不仅能更大限度地保留莲子的营养，这样搭配还能互助互，让莲子的功力大增。

想蒸出好吃又营养的冰糖莲子需要一些小技巧：比如菜市场有“无芯”莲子和“有芯”莲子，也有红莲子和白莲子之分，它们的区别可太大了，我们要用哪种莲子？蒸制莲子时有什么注意事项？荷包都会在详细制作步骤中为您解答！

冰糖莲子怎么做？下面就把详细做法整理出来给您看。

【冰糖莲子】

莲子100克、冰糖20克、清水适量。莲子虽好，但吃得不对不仅起不到好的作用，反而会适得其反，如何正确食用莲子，吃莲子的禁忌又有哪些？（文末有说明），您一定要看。

莲子加入清水浸泡2小时。莲子经过浸泡后，更容易蒸熟，口感也更加软糯。

泡好的莲子变得非常饱满了，把莲子用流动的水冲洗一下，这样可以去除掉莲子表面的淀粉，再进行蒸制时，汤水清澈。

莲子冲洗干净后倒入碗中，加入清水没过莲子，加冰糖大火蒸制。上汽后转为中火蒸制40分钟，想要蒸出莲子好吃又实用，有一个小知识要懂得，有些朋友蒸莲子用单晶冰糖和白糖，这可就错了。正确做法是要用老冰糖，老冰糖清凉消暑还养人，此外，老冰糖能调和莲子的作用。分享一些辨别老冰糖的小窍门：呈甘蔗汁原色的且不规则形状的才是老冰糖，这种才是没有经过漂白加工的。其杂质少有光泽，口感也不会过甜，这样的老冰糖才有我们所说的作用哟。下面来讲讲莲子的正确吃法。

莲子可以天天吃吗？每次吃多少呢？莲子什么时候吃更好呢？

莲子不用天天吃，也不是吃得越多越好，每周吃2次就可以了，每次15颗以内。莲子在一天当中任意时间都可以吃，早上吃比较容易消化，而晚餐的时候吃莲子可以让您睡得更香甜。写到这里，我已经把吃莲子的注意事项都分享给大家了，但有的小伙伴还有个问题，莲子有白莲子和红莲子，哪种更好？

（左侧）为红莲子，（右侧）为白莲子。二者区别在于前者多一层外皮。从口感上来说，白莲子更软糯一些。它们的营养价值基本上差不多，但由于红莲子有这层红衣，更适合女性朋友煮制养颜汤粥，而白莲子更适合做冰糖蒸莲子。有的朋友问，为什么蒸出的莲子是苦的？莲子苦涩的味道就来源于莲子芯。咱们自制冰糖莲子时要用去芯莲子，不仅口感更好，也不会过于寒凉。我专程拍了张图片给大家，您看下图，这种掰开有绿芯的是带芯莲子。

80岁奶奶：夏天要多吃莲子，不煲汤不煮粥，做法简单看一眼就会。每年夏天，奶奶常做这道冰糖莲子，莲子入口即化，口感清香，粉糯香甜。这道专属夏季的甜品，可谓消暑安神的佳品。关键是它的做法看一眼就会，比煲汤、煮粥要简单很多，这样一来，咱们就可以轻松品尝到了。莲子虽好，但并非所有的体质都适合，不知道能否吃莲子，可以问我哟。

“冰糖蒸莲子”的分享就到这里了，莲子的正确吃法，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

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