来看看不同地区的中国人早餐都吃些什么 （下）

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天津-锅巴菜

锅巴菜里的锅巴就是绿豆薄煎饼，切成柳叶细片，放进用油煸炒过的茴香、葱姜末、酱油、芡粉、盐等制成的卤汁，再加入香菜、豆干、辣椒、腐乳和麻酱拌匀，口感浓郁咸香，很符合天津卫们的重口味，天津人极爱锅巴菜，觉得越嚼越有味儿，吃完吃后，唇齿留香，当地有句顺口溜叫：食遍天下人不馋，独恋一锅锅巴香。

重庆-重庆小面

重庆人早上不是被闹钟叫醒的，而是被小面叫醒的，清晨蒸笼前袅袅的的雾气，那是一日人间烟火的开始。有媒体曝光过，重庆小面品牌将近就3000多种，大街小巷随便进到一家门店，就算是只有一两张桌子的地摊，也能吃出不一样的小面味道！无论是上班的年轻人，还是上学快要迟到的小朋友，小面都能让大家在早上充满活力投入到一天的勤奋努力中，一眼望去，能看到千千万万的重庆人和自己一样早起，奋斗，让大家充满了活力，这也许就是为什么重庆小面是重庆人早餐的原因了。

河北-驴肉火烧

河北最普遍又省事的吃法莫过于驴肉火烧啦。幽默的河北人有句顺口溜：“人民体质要加强，驴肉火烧加板肠”。到了河北省，很多地方都可以看到“驴肉火烧”的专卖店，就像没有兔子可以逃离四川，没有鸭子可以出得了南京一样，一只驴进了河北的地界儿，到餐桌上走一圈便是最终的归宿了。

江苏-南京鸭血粉丝汤

南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。

浙江-鸡蛋饼

鸡蛋饼是浙江人永远都吃不腻的早餐，街头巷尾都能见到饼摊儿。金黄的色泽配上鲜绿的小葱，微焦喷香的热饼裹一根酥脆泛光的油条，配一碗醇香甜豆浆，哇塞，元气满满，唤醒精气神，开启每天好心情！蛋饼和情怀都不可辜负~

安徽-淮南牛肉汤

中国素有喝汤的文化，牛肉汤各地都有，可你别说，淮南的还真不太一样。其对肉牛的选择、加工流程颇为严格，熬出的牛肉汤自然别具特色。《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿曾经在微博里多次提到淮南的牛肉汤，除了作为安徽人的乡情自豪，自然也是对那股齿颊留香的念念不忘，对于那碗地道的淮南牛肉汤，他说：“那充满动物油脂的鲜美的汤，单是想想，就可以让我满口生津”。

福建-沙茶面

一碗闽南沙茶面，几多旧日情怀老味。沙茶面各有派系，每个福建人，都有自己心中的那一碗、爱的那一味。据传：“沙茶面目前在闽南地区人气最旺之一要数漳州龙海市石码镇，在这块土地上，大大小小沙茶面店近百家，从上世纪末至今，此地沙茶面分为辣、香两流派，每日客流众多，老街上关于沙茶面的故事口口相传。”

江西-瓦罐汤

对于江西人民来说瓦罐汤仿佛已经成为了平日生活中必不可少的美食，据说每个江西人过早时都有一碗瓦罐汤。还有着这样一句老话“天下英雄城，南昌瓦罐汤”流传，由此也可以看出瓦罐汤对于江西人民来说是多少的重要。

四川-红油抄手

很多的四川人在早上都会吃一碗红油抄手，用一碗辣辣的抄手唤醒早晨。早餐一碗抄手下肚，又麻又辣，用四川话讲就是：安逸！煮好的抄手香滑细腻，再配上红油调料和几根碧绿的青菜，微辣的汤水中充满香味，吃到嘴里又会有丰富的口感，面皮与肉馅的神奇搭配，嚼起来的满足感会充满你的整个味蕾，麻辣味十足，让你根本停不下你的筷子。

贵州-肠旺面

一大早来一碗油汪汪红彤彤的肠旺面，对很多人来说都有点匪夷所思，但是对于贵州人来说，则是很正常地“过早”选择之一。肠肥、血嫩、面爽、汤鲜、哨脆，这是关于肠旺面的五张名片。相传清光绪年间，肠旺面诞生在北门桥，百年过去，直到现在，还是深得贵州人民喜爱的一种早餐。

海南-海南粉

对于海南人来说，一天就是从一碗爽口的粉开始的，种类繁多的粉制品对于海南人就好比“糜”对于潮汕人，炒肝对于北京人那样必不可少。从海口到三亚，从文昌到儋州，几乎每个地方都有别具风味的“粉”，都有着独特的气质和精华之处。不少海南的老食客之后还要趁着余味尚存喝一碗海螺清汤，别有一番鲜香。

青海-杂碎汤泡馍

杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。

内蒙古-稍麦

在内蒙古地区，稍麦在早餐桌上久盛不衰，已经成为一种地域文化符号。冒着热气的蒸笼中，透过晶薄的面皮，可以看到里面的馅料，倒上一碟腌过蒜的醋，在醋中拌上香辣的辣椒，这是吃稍麦必备的蘸料。把稍麦放在蘸料中翻滚一下，不用担心，正宗的内蒙古传统稍麦，面皮是不会浸破的。内蒙古传统稍麦早已是他们早餐食谱中的挚爱。

西藏-酥油茶+糌粑

酥油茶和糌粑在西藏的早餐中可谓是绝配，糌粑一词源于藏音，翻译过来是「炒面」，同样也是藏民的传统主食，糌粑是用青稞黄豆等粮食经炒熟再磨碎而制成的 。酥油茶是西藏独有的美食，用酥油和浓茶制作而成。青稞炒熟后磨粉，用少量的酥油奶茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可食用，，热量高且营养丰富。

宁夏-羊杂碎

宁夏羊杂碎是当地地道的特色美食!不膻不腥不腻，以面肺最为特色，配上羊汤、羊油辣子、香菜蒜苗，色香味俱全!是每个宁夏人早餐必吃的，羊杂碎店遍布宁夏的大街小巷。煮熟的羊心、羊肝加宁夏特有的面肺，切成条烩在一起，一碗热气腾腾，鲜看四溢的羊杂碎，搅动多少宁夏人朝思暮想的味蕾。

新疆-烤包子

新疆人民的早餐最爱烤包子。新鲜羊肉作馅儿，肥瘦各半；包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，一个包子满当当的全是羊肉。将其贴在馕坑的壁炉上，撒上一把盐水，起一波热气，就用这种传统的炭火炙烤方式，包子被烤得金黄酥脆，直接用手抓着吃，咬一口肉汁四溢，满口都是羊肉的鲜香！

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