冬至吃饺子夏至吃面

现在社区团购发达，一些日常的蔬果都可以买到，价格还便宜，但有些需要现做或者不适合打包的食材还是需要自己到菜市场购买。今天的压制手擀面就需要自己去购买，霸州这里喜欢吃的碱水面是现压的好吃，而且密封包装后面条会变色。

夏至吃面是源自汉族的风俗，后来流行至全国大部分地区。夏至面也叫“入伏面”。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天已经到来。由于温度的升高，人们逐渐感到食欲不振，变得消瘦，因而人们也称夏天为“苦夏”。为了应对苦夏，百姓的食物开始转变成热量低、清凉、好制作的食品，面条通常为一般家庭的首选。

凉面材料：

面条250克、香椿150克。

调料：熟植物油、味精、酱油、芝麻酱、香油、盐、葱花各适量。

做法

1.将面条放入沸水锅中煮熟，捞出过凉水，捞入碗中加熟植物油拌匀。

2.香椿择洗净，放入沸水中稍焯，捞出晾凉，切成碎末；碗中放入芝麻酱、凉开水、盐、味精，搅拌均匀，调成芝麻酱汁；酱油入锅中稍加热，盛入碗中，加入香油、味精，调成酱油汁；将芝麻酱汁、酱油汁、香椿末、葱花均放入面条碗中，拌匀即可。

光有面条还需要应季的小菜，这个季节是豌豆和西葫芦大量上市的时候，今天的小菜就选择它们了。

杏仁拌豌豆

原材料：

豌豆300克、杏仁50克，盐、味精、香油各适量。

制作：

1.豌豆洗净，放入沸水锅中煮熟捞出，沥水，晾凉盛入盘中；杏仁洗净，沥水，与豌豆一并放入盘内。

2.在豌豆、杏仁盘中加入适量盐、味精，搅拌均匀，淋入香油即可。

炒西葫芦

原料：西葫芦500克、肉片100，海米20克，枸杞子、葱花、姜片各10克，植物油、盐、白糖、甜面酱、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉、高汤各适量。

制作过程：

1.把西葫芦洗净，切成厚片，放在盘中备用。

2.锅内放油烧至五成热，放入葱花、姜片、海米和甜面酱，煸炒片刻。接着倒入高汤，放盐、白糖、料酒、鸡精和胡椒粉，放入肉片，最后放入西葫芦同煮。西葫芦将熟时，放入枸杞子，最后用水淀粉勾芡，大火炒匀后即可出锅。

其实不只面条，还有饺子皮、混沌皮等都不适合社区团购。

问题是现在菜市场改造，在加上社区团购的冲击，像热乎的豆腐、从豆腐坊打出的热豆浆、凉鱼、麻豆腐、热豆渣等都不容易找到，这样许多的美食就缺少食材。我严重怀疑以后想要这些食材，需要私人订制了。各位网友怎么看待这件事，欢迎大家发言。

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