维生素E的摄入量对0（6月龄婴儿健康的影响）

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撰文 | 湯伯健康膳食研究院 草草

简述：对维生素E的认知，可能大多数人都停留在美容护肤方面，知道维生素E对皮肤好，能够嫩肤美白，淡斑去皱，很多护肤产品里面也都加了维生素E。在食品行业维生素E即是抗氧化剂，也是营养强化剂。还有专门药用的口服维生素E胶囊和其他含维生素E的保健类产品。维生素E在医院常用于辅助治疗先兆流产保胎及不孕症。近年来发现还有其他生理功能，如：抗动脉粥样硬化、维持正常免疫功能等等。下面我们来了解一下。

一、什么是维生素E

1922年美国加利福尼亚大学的Evanshe和Bishop首次发现，并认为是大鼠正常生育所必需的物质。1924年这种因子便被命名为维生素E。在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。20世纪60年代被证实为人类必需的营养素。

维生素E（Vitamin E）又称生育酚，是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定。维生素E是维持人体生命过程所必需的营养素，既不参与机体组成，也不提供能量的一类微量、低分子有机化合物。

二、维生素E的作用

1.抗氧化作用

清除体内自由基，延缓衰老，保护生物膜（细胞膜、细胞器膜），脂蛋白中多不饱和脂肪酸、细胞骨架及其他蛋白免受自由基和氧化剂的攻击。抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼的发生和发展等等作用。细胞膜中那些具有生物活性的脂质是细胞重要的信号分子。

2.维持生育功能

维生素E是哺乳动物维持生育必不可少的营养物质。缺乏维生素E会造成大鼠繁殖性降低，胚胎死亡率增高。人类缺乏维生素E非常少见。

3.维持免疫功能

维生素E可维持正常免疫功能，特别是T淋巴细胞的功能很重要。该功能已经在动物模型和美国老年人群中得到证实。维生素E对不同抗原介导的体液免疫有选择性影响，这种影响具有剂量依赖性。

三、人体对维生素E的需求量、过少和过多的危害

人体对维生素E的需求量 不同年龄不同生理状态下对维生素E的需要量不同，见下图：

2.维生素E缺乏 维生素E在食物中分布广泛，且体内有较多存储，缺少症少见。长期缺乏可出现红细胞受损、红细胞寿命缩短，出现溶血性贫血。早产儿出生时血浆和组织中维生素E水平很低，而且消化器官不成熟，多有维生素E吸收障碍，容易出现溶血性贫血。给动物喂养不含维生素E的饲料，可引起维生素E缺乏症，表现为生殖障碍、神经肌肉障碍、血浆中维生素E浓度降低。儿童发育的神经系统对VE缺乏很敏感，容易出现神经系统的异常症状，影响认知和运动能力。成年人神经系统发育已经成熟，耐受比较好，一般5-10年才会出现神经系统方面的问题等。长期正常偏低的维生素E可能增加动脉粥样硬化、癌症（肺癌、乳腺癌）、白内障以及其他退行性疾病的风险有关。

3.维生素E过量

毒性较小，每日摄入600mg可能出现中度症状，如：视觉模糊、头痛、极度疲乏等；动物实验可出现生长抑制、干扰甲状腺功能及血液凝固、使肝脏中脂类增加。人如果长期过量摄入也会增加高血压，高血脂的风险。

四、含维生素E的的食物有哪些

维生素E在自然界中分布非常广泛，在高等植物体内的光合作用生物中合成，以种子类含量丰富。植物油是人膳食中维生素E的主要来源、麦胚、坚果种子类；蛋类、鸡鸭、绿叶蔬菜中含有一定量；肉类、鱼类、水果及其他蔬菜中含量少。详见下图：

五、全1段奶粉喂养的婴儿维生素E摄入情况

对于0-6月龄的宝宝来说，母乳或者配方奶粉是唯一的食物来源，在GB10765婴儿配方食品中维生素E是必需营养成分，添加量是一个范围值0.12-1.2mg a-TE/100kJ，企业都添加了维生素E，不同婴幼儿奶粉中维生素E含量是造成维生素E摄入量存在差异原因之一。我们来看看国内外0-6月龄婴儿食用1段配方奶粉维生素E的大数据分析情况。

1.数据基础

本数据来源于湯伯健康膳食研究院国内外婴幼儿配方奶粉数据库，该数据库包含275个国内、外生产厂家生产的2277个婴幼儿配方奶粉，其中：国产注册配方784个，其中1段321个；进口注册配方304个，其中1段100个；海淘配方1008个，其中1段363个，共计1段配方数据784个配方。由于不同国家的国标，及国标要求的范围值导致1段婴儿奶粉中VE含量的差异，下图例举了国内、外配方中维生素E含量10个最小值和10个最大值。

2.6月龄内全奶粉喂养的VE摄入评估

1）评估对象

婴儿配方乳（奶）粉，即1段产品，共计784款。

2）评估标准

我们以卫健委发布的《WS/T 578.3中国居民膳食营养素参考摄入量》中6月龄内宝宝的VE每日参考摄入量为标准。

3）评估手段

我们以湯伯大数据平台为依托，其数据库中包含了已注册婴幼儿配方乳（奶）粉、海淘奶粉、辅食米粉等产品数据，本文仅涉及婴儿奶粉部分。

4）评估结果

不同产品中VE的含量

3. 计算方法

1) 对应当月龄，【标准体重】乘以【中国营养学会推荐每公斤体重能量需求系数】得到【每日能量需求值】

2）对应当月龄，【每日能量需求值】除以【婴儿配方奶粉每100克能量值】得到【不同婴儿配方奶粉每日喂哺量】

3）对应当月龄，【婴幼儿配方奶粉每日喂哺量】乘以【婴儿配方奶粉每100克VE含量】得到【婴儿每日VE摄入量】

4.分析结果

0-6月龄婴儿全1段奶粉喂养满足每日所需能量值VE符合情况，详见下表：

总结：从以上大数据分析结果得出，0-6月龄婴儿无论吃国内注册配方、进口注册配方还是海淘婴儿奶粉，VE 基本上都能满足。而0-3月龄婴幼儿VE摄入量存在差异原因：配方中VE含量不同和喂哺量不同造成的。如果存在某种营养素缺乏或特殊原因需要，也应当避免盲目补充。在营养素补充前需要注意推荐摄入量是否满足，建议缺多少补多少，注意不足才补，不要盲目补充。

参考资料：

1.中国营养科学全书

2.中国居民营养参考素摄入量2013版

3.卫健委公布的中国居民营养素参考摄入量WS/T578-2018

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