小雪将至 这菜要多吃（软嫩爽口 补中益气 增强抵抗力不生病）

这天气一天比一天冷，早上不多穿点就很容易被冻去，室内室外温差大，这个时候宁愿要温度不要风度了。我已经把厚衣服搬出来了，因为今天把我冻坏了，冬季我们也要食补来防止生病，那些汤汤水水也必吃的，过两天就二十四节气里的小雪了，更冷了呢！11月有个菜正当时，冬天吃它很有益的，那就是山药，口感软嫩爽口特好吃。

山药，它是菜也是药，对所有人都有益处的，尤其现在冬天吃各种好，冬季，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃，护血管好吃食材呢，简单炒制下味道就很好了，对于山药很多人都拿来熬粥，做糕点之类，其实炒起来搭配主食吃，那可是特别下饭的。还有山药具有补益中气防感冒的作用，健胃消食是它最突出的特点。经常做给家人吃很不错的，关键价格不贵，家家户户吃得起。

小炒山药片

所需的材料：山药2根、胡萝卜2根、五花肉少许、蒜瓣2个、葱段适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许

1.首先把山药和胡萝卜洗净去皮，切片备用。（给山药去皮有时会过敏发痒，可带手套操作）

2.热锅倒油，把蒜瓣切片放入锅中爆香

3.把五花肉切片倒入锅中煸炒，煸出油脂，颜色变微黄

4.料酒倒入锅中跟五花肉翻炒，接着倒入生抽继续翻炒

5.把胡萝卜片先倒入翻炒，因为胡萝卜硬度高，炒制微微变软

6.然后把切好的山药片倒入跟胡萝卜一起翻炒，撒入点盐

7.最后倒入一点清水煮沸，起锅前可放入点葱段翻炒下就可以起锅了

小贴士：怎样让山药不脱手：山药在去皮之后，表面的粘液使其变得很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿薯蓣的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

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