只会用薏仁煮粥 和它搭配酸甜可口（养生又美味~）

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重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

大家都知道薏仁是个养生的好食材，能够健脾、消水肿，常吃可以轻身益气。

因为没有经过精细加工的薏仁，营养价值比一般的精白谷物要高得多。

其蛋白质含量高达12.8%，且所含的氨基酸种类和数量与人体的需要水平更加接近；另外，薏米的维生素（包括B族维生素、维生素E）含量大概是大米的2~3倍，矿物质含量约是大米的1.5~2倍。

平时薏仁除了煮粥就是煮汤，很容易吃腻，今天厨幺妹推荐一道薏仁烧排骨，养生又美味。

但是薏米虽好，也不能天天吃，顿顿吃，最好隔几天吃一次，切忌一次摄入过多。

快点跟着厨幺妹一起做吧！

主要食材

排骨、薏仁、香葱、干淀粉

料酒、醋、糖、番茄酱、生抽

烹调步骤

①排骨用水、料酒、香葱提前煮制40分钟捞出沥干水分。

②大火煮制薏仁40分钟，捞出沥干水分，用七成油温炸制，定型后改用小火炸制，再用筛子捞出打散，再下锅，再捞出打散，直到完全散开后即可捞出。

③煮熟的排骨放入干淀粉中，裹满表面，再将排骨煎至两面金黄。

④锅中倒点油放入番茄酱调色，放入三勺醋、一点点酱油，再加两勺半白糖，放一点生抽、番茄酱、盐，最后勾淀粉。

⑤放入煎好的排骨翻炒上色，再将炸制好的薏仁加入排骨中，均匀裹上糖醋酱即可出锅。

厨幺妹提醒经期、孕期的女性，消化功能弱者要严格控制薏仁的用量哟，避免引起肠胃不适。

客官！在看一下呗~

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