蜂蜜搭配不同的食材（效果各不同）

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#蜂蜜

蜂蜜作为一种出色的调味品，成为了人们生活中不可缺少的一部分，特别是在即将到来的秋季，蜂蜜更是不可或缺的一种食材。

《神农本草经》中将蜂蜜列为上品，并将其与人参、黄芪并列为补气药。药典记载， 蜂蜜性甘、味平，归肺、脾、大肠经，有补中，润燥，止痛，解毒的功效。

李时珍在《本草纲目》中写到：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。

综上所述可以知道，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。

生用可养阴清热

《良疗本草》说“若觉热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良”。《本草纲目》：“生则性凉，故能清热”。所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，尤其适合阴虚燥热的人食用。

凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳。“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方，雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增强润肺、止咳效果，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。

推荐做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。

凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便。阴虚内热表现为大便干结的人，要想充分利用蜂蜜润肠通便的效果，记得一定要用凉开水冲泡。

熟用可温中健脾

《本草纲目》：蜂蜜“熟则性温，故能补中”，《神农本草经》：蜂蜜“甘无毒，主治心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身，不饥不老”。蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。需要注意的是，蜂蜜温则补，想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果，就要用温开水冲服。

需要注意的是，以下这些人不适合吃蜂蜜：糖尿病、肥胖人群；痰湿或湿热者；胃酸过多容易反酸、烧心的人。

1+1＞2的搭配

蜂蜜有补中，润燥，止痛，解毒的功效，现代医学证明，蜂蜜具有促进消化吸收、增进食欲、镇静安眠、强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌及对口腔杀菌消毒等作用。

所以，秋天经常吃点蜂蜜，既有润肺、养肺作用，又能减少秋燥对身体的伤害。x

而将蜂蜜与其他食材搭配使用，能起到1+1＞2的养生功效。

蜂蜜+枸杞

1.预防流感：季节交替时容易引发流感，常喝蜂蜜泡枸杞能提高人体免疫力，有助于疾病预防。

2.口舌生疮：秋季上火后，很多人会出现口舌生疮的问题，此时可以尝试一下蜂蜜泡枸杞，对缓解口疮有不错的效果。

3.护眼：经常玩手机容易引起视疲劳，枸杞具有很好的护眼明目的作用，搭配蜂蜜食用有助于保护视力。

蜂蜜+红糖

1.腹痛腹泻：秋季因受凉而出现急性腹泻腹痛、拉肚子时，可以适当饮用蜂蜜红糖水，或能有效缓解不适症状。

2.缓解疲劳：人疲劳过度时容易出现腰酸背痛的症状，此时喝一些红糖蜂蜜水，能有效缓解疲劳。

3.美白祛斑：常喝蜂蜜水，能抑制面部黑色素。

蜂蜜+雪梨

1.春季咳嗽：蜂蜜加梨配着喝，对缓解咳嗽有较好的效果，对于咳嗽症状较轻者，一般饮用2~3次就能见效。

2.快速醒酒：酒醉后适当喝些梨泡蜂蜜，有很好的醒酒作用。

蜂蜜+金银花

1.牙龈上火：用金银花泡蜂蜜喝，对于一般的牙龈肿痛及牙疼很有效，连续喝2~3次就能缓解。

2.缓解热结便秘：金银花具有清热解毒、疏散风热的功能。蜂蜜具有和胃润肠之功效，两者结合，确实能有效缓解热结所致的便秘。但用金银花治疗便秘，不宜长期使用，以不超过5天为好。

3.口苦口臭：口苦口臭会严重影响交际，让人很尴尬。常喝蜂蜜泡金银花茶，能疏通消化道，改善菌群，有效改善口苦口臭。

蜂蜜+柠檬

1.提高记忆力：随着年龄的增长，人的记忆力是逐渐下降，经常感觉记不住事，而柠檬加蜂蜜能增强脑力，提高记忆力。

2.增强抵抗力：蜂蜜柠檬水含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复。

蜂蜜+绿茶

1.消火败火：当下生活压力大，人很容易上火，并引发各种问题。蜂蜜加绿茶不仅能降火降燥，还可以改善情绪。

2.杀菌消炎：绿茶性寒，有清热、抗菌消炎的功效；蜂蜜性平，具有杀菌、润肠通便的作用。而两者结合，相辅相成，既能起到杀菌消炎的作用，又能提高机体抵抗力。

蜂蜜+牛奶

1.有助睡眠：对于被神经衰弱、失眠多梦等睡眠问题困扰的人来说，适当饮用些蜂蜜和牛奶，可以安神、提高睡眠质量。

2.体弱贫血：蜂蜜牛奶含丰富的蛋白质及铁元素，补充营养的同时还能补血益气。晚上食用，能有效改善体弱贫血的情况。

蜂蜜食谱

蜂蜜+梨：缓解干燥上火

梨蒸水，加入2勺蜂蜜，可达到润肺润燥的功效。

蜂蜜+大米+香蕉：防便秘

大米50~100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬成粥，加入香蕉段和蜂蜜，放凉后食用。

蜂蜜+牛奶：增加抵抗力

早起和入睡前，在牛奶中加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵抗力的作用。

蜂蜜+红枣：补血调经

适量红枣加蜂蜜熬粥，能起到补血益气的功效。

蜂蜜+菊花+枸杞：防眼干

菊花3克、枸杞10克泡水后，加入2勺蜂蜜。可明目、养肝肾。

蜂蜜+鲜芹菜：助控血压

芹菜100~150克洗净榨汁，加入蜂蜜炖服。每日服用一次对降血压有辅助作用。

蜂蜜+金银花：减轻感冒症状

金银花30克，用水两碗煎成一碗，去渣取汁，冲入蜂蜜20克，分早晚两次服。可治流感、咽炎及便秘等。

蜂蜜+核桃：有助于补肾健脑

核桃仁5个加水煮15分钟，加入2勺蜂蜜，有助于补肾健脑。

蜂蜜+百合+粳米：养心安神

百合100克、粳米100克熬粥，加入蜂蜜。晚上睡前食用，可养心安神。

蜂蜜+萝卜：润肠通便

白萝卜400克，洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天3次，连服3~5天。对大便干结，尤其是便秘者有很好疗效。

不过需要注意的是，三岁以下儿童和糖尿病患者是不可食用蜂蜜的，湿阻中满，湿热痰滞，便溏泄泻者也慎用。

此外，蜂蜜每天食用量以20~30克为宜，一般不要超过50克。■

【来源：广东省中医药局】

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