枸杞黑豆汤（喝了眼睛更明亮）

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春分时节，随着身体阴阳的此消彼长，与春天的有关疾病也多了起来，特别是眼病的患病率相当高。其症状主要表现为眼睛干涉、发痒。怎样预防这种疾病呢？首先从调肝补肾入手。

肝开窍于目，肝是眼睛的根，只有肝的精气充足了，眼睛才能黑白清晰，炯炯有神。如肝火上炎，可见双目肿赤；肝虚则会双目干涉、视物不清等。

而肾为肝之母，肝肾同源，总之，肾的气血充足，才能维持肝的正常功能。

在此，介绍几款养肝明目功效的美味菜谱。

一、枸杞排骨汤

原料：枸杞20克，黑豆30克，猪排骨500克，姜葱、盐各适量。

做法：将枸杞、黑豆、排骨一同洗净放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮开，再改用小火炖至熟烂，加葱姜、盐调料，炖至汤汁黏稠即可。

功效：在这款汤中，黑豆具有强肝、解毒、明目、补肾的功效。建议选择皮黑肉青绿的黑豆

二、桃仁菠菜

原料：菠菜400克，核桃仁40克，枸杞子5克，芝麻酱20克，香油、生抽、醋各适量。

做法：①菠菜洗净，开水焯掉后捞出来备用；核桃仁用开水浸泡。

②芝麻酱调入碗中，加入生抽、醋、盐、香油调匀，制成酱汁。

③将菠菜切成段放入碗中，加上酱汁，撒上泡过的核桃仁和枸杞子即可。

功效：此菜具有滋肝润肠作用。

三、枸杞炖牛肾

原料：牛肾1个，枸杞子20克，山药50克，姜、芡实、香油和盐少许。

做法：①牛肾剖开洗净切成片；芡实洗净装入纱布袋中。

②将牛肾、纱布袋、枸杞子、山药一起放入锅中，加入适量水，大火烧开后加入姜片，小火炖至熟烂。

③将纱布袋捡出来，调入盐，淋入香油调匀即可。

功效：此方具有补肾气、益肾精的功效。

四、杏鲍菇炒玉米

原料：杏鲍菇、玉米各100克，红辣椒10克，葱姜蒜、盐、生抽、盐各适量。

做法：①杏鲍菇洗净切成小丁；辣椒洗净切成片；玉米、姜葱洗净备用。

②锅中放入适量的油，烧热，加入葱姜蒜煸炒香味，然后加入玉米粒炒均匀。

③放入杏鲍菇丁，加少许盐翻炒，待菇软后，下辣椒片继续翻炒。

④调入生抽大火翻炒均匀即可出锅。

功效：此菜具有增强免疫力、滋阴养肝等作用

五、枸杞大枣豆浆

原料：黄豆50克，绿豆25克，红枣10克，枸杞、蜂蜜适量。

做法：①将黄豆和绿豆各用清水浸泡1小时；枸杞洗净泡软；红枣洗净切丁。

②将上述准备好的食材放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆即可。

功效：绿豆可清肝明目，解肝脏之毒，枸杞具有补肝益肾功效。

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