天冷就要吃炖菜 不用厨艺（4样食材一锅炖 汤鲜味美吃得热乎）

TIPS：本文共有 877 个字，阅读大概需要 2 分钟。

不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 冬瓜肉片瑶柱汤

雪后的气候骤冷，家里暖气烧得呼呼响，温度如春天般舒适。可下楼一出门，冰天雪地寒风刺骨。

冬天虽寒冷，但空气干燥，饮食宜多温少寒，常煮汤水喝，以滋养润燥。适合炖汤的食材很多，莲藕、萝卜、山药、土豆、冬瓜等特别适合冬天煲汤，素炖或是搭配各种肉类都是汤鲜味美，喝着很滋润。

冬瓜排骨汤很好喝，但是炖排骨略有点费时。中午做饭时间短促，来不及久炖，换个搭配，加香菇，肉片煮汤便是相当快手省时间了，味道也非常鲜美 。再加一小把瑶柱，那滋味真是无敌鲜。干贝也是非常提鲜的炖汤材料，除了有海产品的鲜味还有种干货特有的干香味，让汤的味道更为鲜香。

冬瓜肉片瑶柱汤

天一冷我家就喜欢吃炖菜，几样食材热腾腾的炖一锅，看着就非常温暖。做炖菜还简单省事，各种食材洗切处理好，放炖锅里煮熟，再简单调味即可，是不需要厨艺的懒人做法。

【食材】冬瓜一块约500克，鲜香菇6朵，瘦猪肉100克，鲜瑶柱100克，生姜，香菜，料酒，生抽，油，盐，胡椒粉

【做法步骤】

1、冬瓜去皮去瓤洗净切半厘米厚的片，鲜香菇先用面粉水浸泡5分钟，再流水冲洗，洗净后撕成小块，姜切片

2、瘦猪肉温水清洗沥干水，切薄片，装盘，加2汤匙料酒，1汤匙生抽用手抓匀，静置待用

3、热锅加油，爆香姜片，接着加入冬瓜块和鲜香菇，中火炒至冬瓜变色，香菇炒出香味

4、炒好的冬瓜香菇移入炖锅里，倒入开水没过食材，大火烧沸腾，并用勺子撇去泡沫，盖锅盖，转小火煮5分钟，冬瓜煮熟变透明色

5、放入码过味的肉片和鲜瑶柱，调大火煮至肉片变色，瑶柱变紧实有弹性，汤水煮至发白

6、加盐、胡椒粉调味均匀，最后放上香菜段即可，端锅上桌，热气腾腾的很温暖。

- 烹饪小贴士 -

很多干货都适合用来煲汤，比如菌菇类不仅营养丰富，而且菌菇自带的浓郁香味给汤品增香提鲜的效果很好。家里可以适当囤一些，使用起来方便。但是都需要提前泡发，干货海产品也是一样。

我是媚娘，每天和大家分享日常饮食、家常菜详细做法，有写得不到位之处欢迎各位多多指教！喜欢媚娘的不妨点个赞，加个关注，谢谢！

如果觉得《天冷就要吃炖菜 不用厨艺（4样食材一锅炖 汤鲜味美吃得热乎）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！