夏至吃什么 夏至狗无处走（岭南人的夏至美食 在柴火大灶中飘香）

TIPS：本文共有 944 个字，阅读大概需要 2 分钟。

今天天气闷热，老公下乡与朋友吃完中饭才回来。一回来就叫正在码字的我，马上把他打包回来的狗肉放好。我还疑惑的说这么热的天还吃狗肉？老公带着酒气说今天是夏至，当然要吃狗肉啦，夏至狗无处走吗！我这才醒悟到原来是夏至到了。

夏至是作为一个节气，很多地方的风俗，饮食习惯都有所不同。像我一个江苏无锡的网友就说夏至这天她们是要吃馄饨的。而作为岭南人，夏至这一天的风俗就是吃狗肉。

这一天大街小巷的食肆中，一早就专门请人来杀狗，有的大排档这一天要卖掉十多二十只狗。去迟了座位都没了。也有的干脆直接在大排档中打包煮熟的狗肉回去，与家人一起吃。

更有好多朋友在夏至之前，干脆自己在乡下买下一只黑狗，请人宰杀后烹煮，摆上两三桌，请上相熟的好友同事一起吃围餐。

每年老公的朋友都会搭一次柴灶，专门用来焖狗肉招待亲朋好友。这样的请吃我也去过几次。今年老公下乡直接过去就没叫上我。

记得上年的夏至，老公下班就到我单位，搭上我还有两个同事，说要到莲塘吃狗肉。到达的地方就是朋友承包的鱼塘。哪里早已摆好了三桌，有些人早就到了。我们或坐在鱼塘边的桌子旁，或在乡间漫步，欣赏着乡间野趣，等待开席。

看着朋友请来的煮狗肉的老手，在鱼塘边用石头搭起简易的大灶，用柴火把处理干净的狗肉放进锅中爆香焖煮。

狗肉要想做的香，杀好的狗一定要用禾杆草把狗的表皮谈（谈是地方话，就是炙烤的意思）到变褐红色，这样做出来的狗肉才会是香肉不腥。至于焖狗肉用到的料头，老姜块是肯定跑不掉的，像什么八角、草果、香叶、蒜头之类的，反正每个人都有不同的食材添加，我没做过也搞不清楚。

狗肉滚三滚，神仙站不稳。说的就是狗肉的香气让人垂涎，令人食过都返寻味。狗肉可是个大补的美食，一直以来我都纳闷，夏至指的就是夏天到了的意思，这么炎热的天气吃这种大补的东西真的好吗？但民间却有一种说法：称夏至这天吃狗肉可以祛邪补身，抵御瘟疫，使得身体强壮，就连感冒也不有。所以岭南人夏至这一天基本上都会吃上一些狗肉，希望自己身体健康。这也就怪不得夏至狗，无处走了。

一大锅的狗肉飘出诱人的香气，厨子用一个大勺把狗肉放进切成寸段的韭菜上面，霎时间香味飘得更远，把鱼塘边漫步的人都吸引了回来。

每张桌上摆上两大铜盆的狗肉，再炒上两个应季的蔬菜，满上一杯杯的泸州老窖，这一年的夏至狗肉宴就开始了……

如果觉得《夏至吃什么 夏至狗无处走（岭南人的夏至美食 在柴火大灶中飘香）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！