广东人如何煲汤（广东的汤怎么做好喝）

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广东人如何煲汤？汤要好喝，第一，材料一定要新鲜，熬汤之前要先氽水。第二，广式汤时间要长，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靓汤。广东的汤就讲究老火，讲究原汁原味。

1、菜干白菜煲猪骨汤

菜干白菜煲猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。

菜干猪骨汤的做法：

【主料】猪大骨头350克、小白菜干1小包

【辅料】蜜枣4颗、食盐5克、姜2片、水3000毫升步骤：

1.猪大骨头焯水后洗净备用；

2.小白菜干用水洗净，再用水泡一晚上；

3.使菜干变软出味，泡了的水不要倒掉；

4.准备洗净的猪大骨头，锅里放入猪骨；

5.再加入小白菜干、姜片、蜜枣和3000毫升的水(含泡菜干的水)；

6.大火烧开，用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫；

7.盖上锅盖转小火慢煲2个小时；

8.煲好后调入适量的盐即可。

2、茶树菇排骨汤

茶树菇排骨汤是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤，比较有营养。具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。把茶树菇、排骨洗净备用。将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。

茶树菇排骨汤的做法：

【主料】猪大排500克、茶树菇50克

【调料】食盐适量、姜1块、水10碗步骤：

1.排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；

2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；

3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水；

4.大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

3、椰子乌鸡汤

椰子乌鸡汤具有养肝、滋阴补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳，胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。

椰子乌鸡汤的做法：

【主料】椰子1只

【辅料】乌鸡200g、瘦肉50g、姜5g、杞子5g步骤：

1.椰子顶部切开小口，倒出椰子汁备用

2.乌鸡砍件，瘦肉切方块，姜切片，纪子洗净备用；

3.乌鸡、瘦肉、姜片焯水2分钟，凉水中洗净；

4.所有食材放入椰子里，倒入椰汁，盖上椰盖蒸制2小时；

5.最后取出加入5g盐即可。

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