每天学点养生：得于“口”的健康之道

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在道教的养生思想中，饮食养生也是其中非常重要的成就之一，其主要观点是以素养寿。

合理的素食不但能够提供人体所需的营养成分，并能预防疾病。《营养圣经》指出：人类所食用的谷类食物，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素，基本能满足人体的能量需求。从人体所需的三大营养物质来看，谷类供应的碳水化合物是肉类不能代替的，而脂肪及蛋白质这两种营养物质的最佳来源仍是植物类，如脂肪的最佳食物为橄榄油、葵花子等，蛋白质的最佳食物为大豆等。研究表明：素食和蔬菜可以促进新陈代谢，保持自律神经的平衡，蔬菜不仅含有很多人体所需营养，还有抗衰老作用。

道教注重养生，认为人的寿命长短，由自己决定，通过食素可以达到延年益寿的功效。2003年1月14日，武当山玄门派第24 代弟子李诚玉道长享寿118岁，分析她长寿的秘诀，食素就是其中之一。在饮食上，李诚玉以淡食蔬菜为主，除不食被道家认为腥(葱、韭、蒜类)和荤(烟、酒、肉类)外，一生坚持少食油盐。她最爱吃玉米粉做的粥和豆腐、野菜，一日三餐，每餐只食一小碗，绝不多吃，从不浪费一粒米、一滴汤。 她最终成为新中国成立以来第一位坐化而逝的道人。

由此可见，道教的素食观既体现了道教和慈善爱的精神，又暗合养生之道，其饮食养生文化早已渗人我们日常的饮食生活之中，不仅为现代人带来了健康的体魄，也培养了功德无量的慈悲之心。

作者：黄薇

校稿：游金地

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