立冬到 遇到它至少买10斤（早上吃几片 身体不怕冷 暖和过冬天）

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众所周知，江西人爱吃辣椒，一日三餐都离不开它。其实还有一样食材，也是江西人的最爱。那就是生姜，江西的冬天潮湿又寒冷，所以一到立冬的时候，家家户户都会晒姜、泡姜，一买就是一大袋。江西人过年待客的零食里面，也有不少生姜做成的美味，比如：糖醋姜、姜片糖、姜汁软糖等等，既可以驱寒又可以解馋。立冬一到，遇到好的生姜，我至少买10斤，一部分留着加菜，一部分做成糖醋姜，剩下的炒一袋姜片糖，每天早上吃几片，身体不怕冷，暖和过冬天！

俗话说：“饭不香，吃生姜”；“早上吃姜，胜过喝参汤”。天冷了，手脚冰凉、怕冷的人可以适当吃一些生姜，既能增进食欲，又能暖胃驱寒。生姜也被人们称为“天然的驱寒药”，不管有钱没钱，家里都要备点生姜，淋雨了或者着凉了，吃上几片生姜或者喝上一碗姜汤，出一下汗，带走身体里的寒气，对预防感冒非常好。今天和大家分享的是姜片糖的做法，每天早上吃几片，胃里暖暖的，特别舒服。姜片糖的做法非常简单，一次炒一锅，留起来慢慢吃，超方便的。明日立冬，不管有钱没钱，“天然驱寒药”该多吃了，暖胃增食欲！冬天怕冷的朋友们，赶紧试试吧！

第一步：准备500克嫩姜清洗干净，不建议用老姜，成品太辣了，嫩姜脆嫩少筋，辣度适中，做出来更加可口。

第二步：用小刀把姜皮刮掉，清洗干净，切成薄片。切姜片的砧板不能有油，一定要清洗干净再用。

第三步：把姜片放入清水中，浸泡1个小时，再换一次清水，重复3遍，这样可以去掉些辛辣味，做出来的姜片糖就不会那么辣了。

第四步：把姜片沥干水分，再装入盘中，加入100克白糖和200克碎冰糖拌匀，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一个晚上，这样可以使姜片更加入味。喜欢甜一点的，还可以多加一点白糖，但不建议再减少糖的用量哈！我们用到的糖，不会全部在姜片里，最后还会有一部分糖粉是多出来的，可以用来泡茶喝。

第五步：不管泡姜还是做姜片糖，我都喜欢用些冰糖，颜色更加诱人，吃起来也是甜而不腻的。看，这是腌制好的姜片，颜色特别好看，有没有？

第六步：把姜片连同糖浆，一起倒入无油无水的锅中，先开大火煮12分钟左右，把水分收干。

第七步：待糖浆浓稠时，转小火，继续熬煮，不停地翻拌，大约8分钟，姜片上就开始出现糖霜了。

第八步：转最小火，继续不停地翻拌，直到每一片姜上都挂满糖霜，就可以离火啦！也可以在出现糖霜时就离火，但我喜欢吃干爽一点的姜片，也可以保存得更久一些。做好的姜片糖，晾凉后，密封保存，可以吃上一个月。剩下的糖粉也不要浪费了，拿个罐子装起来，淋了雨或者着凉了，取一两勺姜糖粉冲热水喝，可以驱寒暖胃。

姜片糖做法比较简单，一斤嫩姜就能做出一大包，每天几片，能吃好久，所以建议小家庭一次只要做一斤就好了。生姜是个好食材，但是多吃会上火，所以一定要适当食用哦！甜中带辣的姜片糖，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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