上班夫妻俩的一周午餐 每天只花半小时（天天不重复吃出新鲜感）

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上班夫妻俩的一周午餐，每天只花半小时，天天不重复吃出新鲜感。作为一名上班族非常庆幸上班地点离家近，每天只要走十五分钟的路程就能到达单位。因为离家近我和LG都可以回家做饭吃，不用吃外面的快餐和速食。快餐虽然吃着方便、省事，但是吃完后就会有很多后遗症，比如口干、口苦、胃痛、便秘等毛病，而且快餐为了满足大众化，口味都偏重，口味重的食物能增加人的食欲，造成进食过量容易发胖。

中午有两小时的休息时间，我俩15分钟回家，30分钟做饭，15分钟吃饭，收洗完还可以午休半小时再去上班。因为只有半小时做饭时间，我俩都吃得简单，一般都只做三个菜，通常都是一个汤，一个蔬菜，一个肉，汤只做简单的水煮青菜，省事省时又不用担心发胖，下面就和我一起回味一下上周的午餐吧！

周一午餐：蒜蓉空心菜+酸菜鱼块+南瓜花生汤。

重点介绍一下南瓜花生汤，这是当地人常吃的一道汤，花生的营养丰富有长寿果之称，南瓜富含纤维素，这道汤不但营养丰富还有润肠通便的作用。做这道汤需要在上班之前把花生米用水泡上，下班回家就能拿来煮汤了。

南瓜花生汤的做法：1、花生米用水清洗一下，然后用水泡发2小时，可以在上班之前泡好，下班之后就可以用来煮汤了。

2、南瓜削去外皮去除瓜瓤后放水里清洗干净，然后切成0.5厘米厚的南瓜片。

3、把切好的南瓜片放入煮锅里，加入适量的水煮南瓜。

4、煮南瓜的同时我们来处理花生，捞出泡发的花生控干水分，把花生放入蒜臼里，用拢起的手掌挡住蒜臼的四周，木杵从虎口进去，这样可以防止捣花生时有花生粒跑出来。

5、上下不停捣十几下，把花生捣成四、五瓣，五、六瓣，不用捣成泥状，有颗粒感的花生吃着更有口感和层次感。

6、我们的花生捣好后用匙子把它舀出来，这时南瓜汤已经煮沸，南瓜已经煮至半熟，把捣好的花生放入南瓜锅里，与南瓜一起煮。

7、大约煮三分钟左右，这时南瓜已经全部熟透，花生也煮至粉糯，可以放入适量的盐调味，盐不要放太重，盐淡一点更能突出南瓜的清甜和花生的清香。

周二午餐：酸菜烧土豆+黄瓜拌卤鸭+油渣空心菜汤。

重点介绍一下黄瓜拌卤鸭这道菜，这道凉菜如果动作快一点5分钟就能上桌，我们只需要把买回来的卤鸭用手撕成丝，然后切一些黄瓜丝与鸭肉丝拌在一起，根据个人的喜好放入一些调味品拌均匀就可以上桌。拌好的鸭肉口感湿润，带着黄瓜淡淡的清香，肉香与瓜香混和在一起，使这道凉菜吃着口感清爽，一点也没有肉的油腻感，关键这道菜非常下饭。

做法如下：

食材：卤鸭边腿一只、黄瓜一根、小米椒3根、蒜一头、香菜两棵，生抽两匙、香醋半匙、油辣子一匙、香油一小勺、白糖少许、鸡精少许。

1、准备卤鸭边腿一只、黄瓜一根、小米椒3根、蒜一头、香菜两棵。

2、双手套上一次性手套，把鸭腿肉用手撒成肉丝，撕下来的骨头不要扔，煮汤的时候放进汤里一起煮，味道会更香的。

3、黄瓜清洗干净切成丝，不喜欢黄瓜皮的可以削去外皮。买黄瓜时尽量选择新嫩的，带花蒂的黄瓜。我这黄瓜是当地的大黄瓜品种，别看它有点粗大，其实还是很新嫩的，买的时候还带着花朵。

4、香菜放水里清洗干净，然后切成小段，大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成条（嫌麻烦小米椒切成小圈也可以）

5、取一个小碗，放入生抽两匙、香醋半匙、油辣子一匙、香油一小勺、盐一小勺、白糖少许、鸡精少许搅拌均匀，调成味汁备用。

6、把撕好的鸭肉、切好的黄瓜丝、香菜、蒜蓉、小米辣一起放入一个大碗里。

7、倒入调好的味汁搅拌均匀就可以上桌了。

周三午餐：炒香肠+番茄拌魔芋+鱼腥草汤。

现在是夏天，天气炎热，多喝汤可以补充液体，重点介绍一下今天的鱼腥草汤。鱼腥草煮汤做法特别的简单，首先我们需要去除鱼腥草的根须和杂质，然后把鱼腥草放水里清洗干净，切成小段，放入煮锅里加入适量水煮熟，用姜蒜、盐、醋、鸡精调味就可以上桌。这汤做法简单、省时，也是我家经常喝的一款汤，面且价格也便宜，集市上鱼腥草两元一把，挺便宜的，也挺划算吃。这道汤加上油盐醋，成本只要三元钱，清热袪火，味道鲜美。生的鱼腥草有浓郁的鱼腥味，一点不讨人喜欢，但是煮过的鱼腥草是没有鱼腥味的，并且煮出来的汤味道鲜美，开胃生津，还能给身体降降火，煮过的鱼腥草香香的、粉糯粉糯的特别好吃。

鱼腥草汤做法：

食材：折耳根200克，猪油30克，葱3根，姜5克，盐3克，醋5克，鸡精少许。

1、准备一些折耳根、猪油、葱、姜、盐、醋、鸡精。

2、将折耳根的根须择去，然后放水里清洗干净泥沙，把洗好的折耳根切成4厘米长的小段。

3、取一口炒锅，放入一匙猪油化开。

4、油温加热后放入折耳根翻炒几下。

5、加入一大碗水煮沸。

6、切一些葱段、姜丝放入汤中同煮。

7、折耳根很容易煮熟，水沸后煮两、三分钟就煮熟了，待折耳根煮熟后放入适量的盐、醋、鸡精调味。

8、关火，撒上葱花，即可装碗上桌。

小提示：用来煮汤的折耳根可用选用老一些的，根部煮熟后香糯可口味道很好，这与凉拌是不同的味道和口感。

周四午餐：茄汁金针菇+腊肉炒时蔬+黄瓜汤

腊肉的吃法也很多，既可以单独吃，也可以与其它蔬菜搭配在一起，我更喜欢把它与当季新鲜蔬菜搭配在一起，这样的蔬菜由于掺杂了腊肉的油脂，吃着更香，每一口都让人满口留香，分分钟就能扫光一碗白米饭。

腊肉炒时蔬做法：

食材：腊肉300克，青花菜一棵，胡萝卜半根、洋葱半个，白糖5克，生抽一匙，盐2克。

1、准备上述的所有食材。

2、腊肉用热水清洗干净，腊肉表面都是油脂，只有用热水才能将腊肉表面的油脂清洗干净。然后把腊肉表面发黄变质的部分用刀削去，这部分肉质有哈味，最好不要食用。

3、把洗好的腊肉放入煮锅里，加入没过腊肉的水量，水开后煮半小时。

4、青花菜的菜花和菜梗分开处理好，菜花用手掰成小朵，然后放水里清洗干净，花梗削去外皮后切成薄片备用。菜梗的营养价值很高的，不要扔掉，炒出来口感脆脆的，很好吃。

5、胡萝卜切片，洋葱切成小块备用，炒菜放一些洋葱味道会更香。

6、腊肉煮熟后从锅里捞出来，稍微放凉一下，放至不烫手后切成薄片备用。

7、煮锅烧开半锅水，放入洗好的青花菜焯水两分钟，将花菜焯熟后捞出过凉水备用。

8、炒锅烧热放少许油润润锅，放入腊肉翻炒出油，我家的这块腊肉不怎么肥，出油不多，如果腊肉过肥出油较多的话，可以舀出一部分的油脂后再来炒菜。这样炒出来的菜就不会油腻。

9、腊肉炒出油后，放入胡萝卜片和洋葱翻炒一会。

10、再放入焯过水的青花菜翻炒均匀。

11、放入适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀，调好味后就可以出锅。

周五午餐：木耳炒虫草花+芥末金针菇+水煮嫩南瓜

木耳炒虫草花的做法很简单，食用菌类本身的味道就很鲜美，还带着淡淡的清甜味和清香味，所以烹饪时不用放更多的调味品，以免破坏食材本身的味道。烹饪这道菜之前我们要先准备一碗芡汁，芡汁的做法也简单，只需要用水、盐、白糖和淀粉调成芡汁。炒的时候把虫草花和木耳分别分开炒，分别用芡汁调味，最后再把两者合在一起，这样炒出来的菜不会串味，色泽也好看。把木耳和虫草花搭配在一起，营养美味，做法简单，10分钟就上桌。

木耳炒虫草花的做法：

材料：新鲜虫草花150克，干木耳5克，小葱两棵，红辣椒1根，香菜1棵，油30克，盐适量，凉水三匙，白糖一小勺，淀粉1小勺，味极鲜酱油半匙

1、准备一些虫草花，干木耳，两棵小葱，1棵香菜，1个红辣椒。

2、干木耳用水冲洗一下，然后用清水浸泡两小时，可以在上班之前就把木耳泡好，这样下班回家就可以直接做菜了。把泡发的木耳择去根蒂，洗净泥沙后切成小条。虫草花也清洗干净备用。

3、红辣椒切成小条，香菜切小段，葱花切好备用。

4、取一个小碗，放入三匙水，两小勺白糖、一小勺盐、两小勺淀粉调成芡汁备用。

5、取一口炒锅，放入适量的油烧热，下虫草花翻炒一会，等虫草花炒熟炒干水分后倒入一半的芡汁翻炒，然后盛出来备用。

6、炒锅中另放油烧热，放入木耳翻炒，等木耳炒熟后倒入剩下的芡汁翻炒均匀后盛出备用。

7、炒锅中放少许油烧热，放入红辣椒、葱花炒出香味。

8、放入虫草花和木耳翻炒均匀。

9、放入少量的味极鲜酱油翻炒均匀，之前炒菜的芡汁中已经放盐，这里就不用放盐了。

10、关火，放入香菜，用余温把香菜炒出香味后就可以装盘上桌。

周六午餐：酸菜炒土豆片+嫩南瓜炒肉片+黄瓜蛋花汤

嫩南瓜口感清甜鲜嫩，适合炒着吃。可以素炒，也可以和肉类一起炒，今天的南瓜我搭配着猪肉一块炒，肉选用的是梅花肉，这个部位的肉质非常的鲜美，而且还带有少许的油脂，吃起来口感非常的香嫩，而且不容易炒老。

嫩南瓜炒肉片的做法：

食材：瘦肉150克，嫩南瓜400克，食用油40克，盐适量、小葱三棵、大蒜3瓣，辣椒2根，姜5克，料酒少许，味极鲜酱油少许。

1、准备一块瘦肉，三个嫩南瓜、三棵小葱、3瓣大蒜，两根红辣椒，一小块姜。瘦肉最好选用梅花肉，炒出来的肉质更香嫩，梅花肉位于猪的上肩胛部位，猪的肩胛肉分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部分，这个部位的肉瘦肉占90%，有少许的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩特别香。

2、大蒜去皮切成片，姜也切片，辣椒切块，葱切小段备用。南瓜也切成南瓜片备用。

3、瘦肉切成肉片，放入适量的盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀后再放入少许油拌匀。拌油的目的是使炒制时肉片不会粘连。锅中倒油烧热，下入肉片翻炒断生，加少许的料酒翻炒去腥，肉片炒熟后盛出来备用，

4、另起油锅，放入葱段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。

5、放入南瓜片大火快速翻炒熟，为了保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜长时间翻炒，大火翻炒一分钟即可断生。

6、南瓜炒熟后，放入之前炒好的瘦肉翻炒均匀。

7、根据个人口味，放入适量的盐和少许的味极鲜酱油调味。酱油不用放太多以免上色太深影响菜肴的色泽。

周日午餐：蚝油洋葱牛肉+卤鸡蛋+煮南瓜尖、南瓜花。

洋葱营养丰富，吃洋葱对身体健康有许多好处，家人喜欢吃洋葱让我很欣慰。今天做洋葱炒牛肉时还放了一些蚝油来调味，炒出来的牛肉蚝味鲜浓，肉质香滑鲜嫩，这道菜简单易做，有营养，味道鲜美。

蚝油洋葱牛肉的做法：

食材：牛肉300克，洋葱150克，胡萝卜30克，葱一段，糖5克，盐适量，淀粉7克，酱油一汤匙、蚝油一汤匙、胡椒粉少许、小苏打少许。

1、把买回来的牛肉放水里清洗一下，然后把牛肉的筋膜都剔除干净，改刀切成薄薄的牛肉片。把切好的牛肉片放在盘里，加入一点点小苏打，少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，然后再放入半匙油抓匀。放小苏打可以使肉质更鲜嫩，放油可以防止牛肉粘连。将拌好的牛肉腌渍15分钟。

2、洋葱切小块，胡萝卜切片，葱花切好备用。洋葱放冰箱冷藏一段时间，拿出来切的时候就不会辣眼睛。

3、炒锅上火，倒油烧热，炒牛肉的油量要比平常炒菜多一些。油温五成热时放入牛肉片滑开，将牛肉片炒变色、炒断生后盛出来。

4、另起油锅，放少许油烧热，放入葱花爆香，放入蚝油煸炒出香味，放入洋葱和胡萝卜翻炒断生，然后倒入牛肉片翻炒均匀。

5、放入一些生抽酱油翻炒均匀，用水淀粉勾芡后后就可以出锅了。

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