清明将至 饮食有讲究（这种春菜要多吃 营养丰富 家人都受益）

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周末就是清明节了，清明节除了祭奠先祖，其实还有很多民间传统，比如南方的朋友们会吃青团，北方的朋友们会吃饼，寓意团圆，但是除了这种传统食物，还有一种青菜在清明时节应该多吃。清明将至，饮食有讲究，这种春菜要多吃，营养丰富，家人都受益！它就是芥菜了，很多朋友们可能没吃过芥菜，芥菜带有一点辛辣口感，营养师大乔告诉大家，清明时节正是细雨绵绵的季节，人体长期处于湿润环境容易导致身体潮气重，而且春季也是感冒流感高发季，芥菜辛辣的味道可以帮助我们体内除湿，并且芥菜中富含丰富的维生素C，多吃可以提高身体免疫力，预防生病，今天就给大家介绍一道素炒芥菜，喜欢的朋友们快来试试吧！

素炒芥菜

By 大海微澜微博

配料：

芥菜 1把、红椒 半个、花生油 适量、精盐 适量、花椒粒 适量、蒜 适量、生抽 少许

烹饪步骤：

1.芥菜、红椒在淡盐水中浸泡10分后反复清洗干净。这边市场上卖的芥菜也不一样，这种芥菜叶子上带有紫色，炒后汤汁都是紫色的，还有另外一种芥菜，有点像菜心，完全绿色的

2.芥菜切段，红椒切丝，大蒜去皮洗净拍碎

3.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜末，加入红椒翻炒

4.加入芥菜大火快炒

5.炒至变色，加入盐、少许生抽调味

6.清脆爽口的素炒芥菜出锅，做法简单，蒜香浓郁，味道鲜美。

烹饪小贴士：

1、增强人体免疫力：增加对疾病的抵抗力。2、解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。3、止痛明目：芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。4、开胃消食：芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

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