天冷了 多给家人喝这汤（做法简单 暖胃养胃 不懂吃可惜了）

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#美食创作者扶持计划#到了冬天，很多人不管是午餐还是晚餐，都离不开一些汤汤水水，因为冬天很多胃部不舒服，需要给家里人多喝温暖的鲜汤，平常很多人只知道鸡汤鸭汤鲜美，其实最该多喝的是这汤，它就是冬瓜虾仁菌菇汤，汤汁鲜味十足，让胃部变得暖和和，天越冷要多喝它。天冷了，多给家人喝这汤，做法简单，暖胃养胃，天越冷越要多喝。

【冬瓜虾仁菌菇汤的食谱解析】

食材明细：选购250克（冬瓜要选择纹路深一些的冬瓜，嫩冬瓜适合红烧，老冬瓜适合炖汤喝，冬瓜表皮没有破损和腐烂），选购新鲜大虾10个（大虾要选择虾子外壳透明，不要购买死虾和冷冻虾仁），准备生姜一块，大蒜少许，香菇几朵（建议选择鲜香菇，香菇菌盖非常光滑，菌柄没有出现腐烂，香菇闻起来有独特的香味），一些胡椒粉，一勺半食盐，味道鲜少许，鸡精少许一些香油，料酒少许，一些小葱，其他。

烹饪技巧：虾仁都需要腌制一会儿，香菇需要洗净焯水，掌握这道这道冬瓜虾仁菌菇汤的烹饪步骤。

步骤1：准备好所需食材，将老冬瓜削掉皮，冬瓜切成若干块备用，用牙签挑出大虾的虾线，去掉虾头，装在碗中备用。

步骤2：虾仁加上一些料酒，加上少许生抽，撒上一些食盐，加上几片姜丝抓一抓，虾仁需要腌制15分钟左右。

步骤3：将几个香菇冲洗，一定要搓洗表面的脏东西，然后切掉香菇根部，然后煮一大锅清水，撒上一些食盐，香菇焯水煮一煮，去掉香菇的异味，控干香菇的水分，香菇切成若干块备用。

步骤4：将一些小葱洗净，切掉根部切成细段，生姜切成细丝，准备好香菇块和腌制好的虾仁，开始烹饪这道冬瓜虾仁香菇汤吧。

步骤5：将锅中加上少许食用油，加上一些姜丝和蒜末，放入一些冬瓜全部炒软，加上几大碗清水煮一煮。

步骤6：然后下入香菇块，滑入腌制好的虾仁，转中小火煮一煮，等待下入煮到变红色，加上胡椒粉，用勺子将汤汁搅拌均匀。

步骤7：最后撒上一些食盐和鸡精，小火煮一煮，最后撒上葱花，搅合一下，这道鲜味十足，好喝不长胖的冬瓜虾仁香菇汤做好了。

冬瓜虾仁香菇汤是味道鲜美的汤品，虾仁需要腌制入味，将虾仁的虾头去掉，虾仁要需要腌制入味，多加入料酒可以去腥，还可以加上一些姜丝和食盐，让虾仁腌制15分钟。鲜香菇要清洗干净，香菇还需要焯水处理，去掉香菇异味，香菇吃起来更加安心，这道鲜汤要先炒冬瓜，加上一些清水煮一煮，最后加上香菇和虾仁，最后加上胡椒粉和其他调味品，撒上一些细葱花，出锅。

你们学会这道冬瓜虾仁香菇汤的烹饪步骤？（所有图片来自网络）

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