它是男人的“下酒菜” 也是女人的“美容菜”（天越冷越想吃 香）

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“外面下着雨，犹如我心血在滴，厨房那么冷，想想做饭不容易……”天一凉，加上又下着淅淅沥沥的小雨，真心不想出门不想做饭，可是不出门，家里又没有吃的。所以纠结来纠结去，最后我还是屈服于我那颗“吃货”的心了，跑到超市买了一堆食材。

其中，就有我老公（还有我）最爱吃的鸡爪子，这东西12一斤不算贵，简单烧烧真好吃，下酒又下饭，周末大餐少不了，就是吐的骨头比肉多，在我家，次次做这菜老公次次喝趴下，特无奈。

虽说喝酒不是一个好习惯，但想想我老公的酒量，我也就放心了。更何况鸡爪这东西，不仅好吃，还有软化血管、美容养颜的功效，它既是男人的“下酒菜”，也是女人的“美容菜”，常吃还能补充满满的胶原蛋白，赶走脸上的皱纹，尤其是深秋后，天越冷越想吃，来上一碗，越嚼越香！

所以今天，煮菜婆就和大家分享一道美味下饭的家常菜——香辣蒸鸡爪的做法，保准你看完就会！尤其是周末的时候，一定要抽空做做看哟~味道超级棒！

【香辣蒸鸡爪】

【食材】：鸡爪半斤多、小米椒3个、大蒜3个、姜适量、料酒1勺、老抽3~5勺、生抽2勺、胡椒粉少许、花椒1勺、米酒2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖1/3勺、油适量。

【做法】：

第一步：先把买回来的鸡爪放入清水中冲洗干净，接着用剪刀逐一剪去指甲，姜洗净切片。

第二步：锅内加入适量清水，放入姜片、鸡爪，倒入料酒拌匀，煮沸，煮出浮沫，捞出鸡爪过凉水，冲洗干净，沥干水分。

第三步：把沥干水分的鸡爪放入碗中，加入老抽、生抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。腌制的过程中，开始准备配料：小米椒洗净切斜刀，姜洗净切末，大蒜去皮切末。

第四步：锅内倒入油，烧热，放入花椒炸香捞出，倒入腌好的鸡爪，煎至全身金黄后，捞出过凉水，然后取出沥干。如果你们喜欢虎皮状的鸡爪的话，建议浸泡3个小时以上再取出来。

第五步：放入小米椒段、蒜末、姜末，加入蚝油、米酒、老抽、盐、白糖搅拌均匀。

第六步：把拌好的香辣鸡爪放入蒸锅中，加盖，大火蒸煮15分钟，关火后继续焖5分钟，即可出锅。

【婆婆叨叨】：

1、鸡爪焯水是为了去腥，而煎炸是为了增香，所以不建议省略这两步。另外，腌制鸡爪的时候，可以延长一下时间，这样腌制出来的鸡爪更入味。

2、腌制鸡爪时，加入了米酒，而米酒有去腥增鲜的作用，所以也可以不加白糖。

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