湖南中医药大学附属医院开起了素食餐厅（试营业日就人气满满）

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湖南中医药大学附属医院开起了素食餐厅，试营业日就人气满满，供不应求

公号:大圣五台山古文殊寺 今天

医院都在推蔬食，再不吃素就OUT了！

为了更好地保障医护人员和病患的饮食健康，2020年6月12日，湖南中医药大学第一附属医院新开素食餐厅，取名叫“一品斋食疗馆”，采用自助取餐、按量计费方式，人均消费约十五元。

当天的蔬食有青苦瓜、白豆腐、黄玉米、黑米粥、胡萝卜……

由于菜品菜色丰富，营养味美价廉，院内食客闻讯纷至沓来，很快就盘盘见底碟碟光，后来者想买碗稀饭都没了，只好抱憾而去，期待下次再早点来一饱口腹。

部长亲自送外卖 首个顾客是院长

湖南中医药大学第一附属医院后勤保障部刘春富部长，是该院蔬食餐厅发起人。第一天试营业，刘部长特意邀慈济志工王建华和杨正望来品鉴，她俩既是他的同事，又是他素食餐厅的推动者。

上午11:30分，当王建华走进住院部大堂时，正好遇到刘部长手提一个快餐便当说：“我去送个餐”。原来，素食餐厅的第一位订餐顾客竟然是医院院长，为了对院领导的支持表示感谢，所以，这第一单外卖他要亲自送过去。

刘部长向第一次见面的志工唐建云介绍说，自从他主管全院后勤，他把保障全院职工和病患的饮食健康，当做他的第一责任和使命。

2020年新春，新冠疫情爆发之时，国内防疫物资短缺，慈济从海外紧急采购物资，在给包括湖南中医药大学第一附属医院在内的各医院，捐赠防疫物资。

在配送过程中，志工发现，当时因疫情管控，餐饮停业，当班的医护人员连吃饭都困难。志工心疼不已，随后决定展开关爱医护为医护送蔬食活动。

长沙慈济的蔬食送餐活动首先于3月2日在杨正望所在医院开始，并很快扩大到湖南省人民医院、湘雅医院、长沙市第一医院等9家大医院。

截止到3月20日，累积送蔬食餐5，000多份，让蔬食的理念深入医院，同时也得到了医护人员的广泛认同和接受。

刘春富部长也因此接触到慈济，并亲口品尝、体验了慈济的美味蔬食。有感于身边一些同事朋友，正当壮年却不幸英年早逝，因此，他早有在医院开食疗馆的打算。

杨正望就送他《非药而愈》，让他进一步认识到蔬食才是最好的食疗，俩人的理念很快就达成一致，并当即付诸行动，推动蔬食进医院。

经过3个多月的精心筹划和准备，终于在6月12日梦想成真，湖南第一家由院方主管的素食餐厅，终于在湖南中医药大学第一附属医院开张。

刘部长热情邀请三位志工一起来就餐，志工满心欢喜，拿起盘子加入到自选取餐的队伍。

一道道五颜六色的精美蔬食，不由得让人心生欢喜。

茹素多年的杨正望感慨地说：“今后上班终于不用从家带饭过来了”。如此丰富的素食，让人内心祈愿医院的素食餐厅能长久开下去，能利益更多医院职工和病患。

第一天试营业，人气满满，供不应求，大家对这里的蔬食，赞不绝口。刘部长听了非常开心，也更加信心满满，他要缩短试业期，在6月15日正式营业。

今后，“一品斋食疗馆”还将针对不同的病种，开发适合不同患者的药膳，守护好医患健康。把健康蔬食的理念传递给更多人，让人人都懂得尊重动物的生命，回归简朴自然的生活。

其实我们都还记忆犹新，2017在湖南，出现全国首家素食病房。

2017年4月10日（周一），在湖南心血管科专家萧长江博士的积极倡导下，湖南省中医药研究院附属医院心血管科联合推出全国首家“素食病房”，启动“每周一素”送餐公益计划，率先于湖南掀起医疗界的健康饮食革命。

这一举措旨在通过素食进病房这种体验式健康教育，唤醒更多的心血管科等慢性病患友，回归健康饮食结构，重塑健康生活方式。

素食病房公益宣传片

相隔一年，又在湖南，2018年的4月10日，全国首家“素食医院”正式落户长沙中西医结合康复医院(长沙市天心区人民医院)。（新闻来源华声在线）

全国首家“素食医院”——长沙市天心区人民医院

素食医院，旨在通过推广“每周一素”理念，为医患人员提供一份免费素餐，唤醒心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者和医务工作者的健康饮食观念，回归以素为主的传统饮食结构，重塑健康的生活方式。

“如今医院数量不断增加、规模不断扩大、医疗技术也越来越先进，可是患者数量却并未有所减少，反而越来越多。近年来，我国心血管病发病率居高不下，超出肿瘤及其他疾病，成为我国居民健康的“头号杀手”。

首届湘雅名医、湘雅二医院原心血管内科主任、长沙中西医结合康复医院(长沙市天心区人民医院)“E心联盟专家诊室”首席专家赵水平指出，主要是饮食习惯和生活习惯的改变，很多人吃得太好、运动太少。

开展体验式素食健康教育，把素食带进病房，不仅因为素食具有丰富的膳食纤维和各种维生素，对心血管疾病患者的病情抑制和康复有着极大的好处。

（赵水平/图片来源网络）

赵水平表示，开展体验式素食健康教育，把素食带进病房，不仅因为素食具有丰富的膳食纤维和各种维生素，对心血管疾病患者的病情抑制和康复有着极大的好处。

同时，还可以让更多人通过接触、了解素食健康教育，体验素食的味道之美、健康之美，从而令更多人回归到健康的生活习惯中来，为建设健康中国、健康湖南舔砖增瓦。

长沙中西医结合康复医院(长沙市天心区人民医院)业务院长童俊杰说道：“作为全国首家素食医院，希望通过每周提供一餐免费素食的方式，改变心血管疾病等患者的饮食模式，达到一种食疗和医疗的双层治疗，更好地为患者服务，助力健康中国建设。”

从医生，医院开始引领健康素食生活，湖南已迈出了第一步。而更多的医生们，也在尽自己的力量呼吁素食生活。

中国10大好医生之一

胡卫民践行素食生活

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他从医三十多年来，先后被评为人民网中国十大健康风云人物"、"央视感动中国的十大医生"、"凤凰卫视十大风范大国民"、"人民网社会责任十大中国博客"、"三九健康网十大名医博客"等，在一场大病之后，胡卫民医生彻底践行素食生活。

2019年12月28日“为民素记”素食餐厅正式开业，他开这家素食餐馆，最主要的一点，吃素可以减少血管疾病、癌症疾病的发生，还可以减轻肾脏负荷，预防骨质疏松症，再就是，吃素养生、低脂、低糖、环保。

上面视频里这位是70多岁行医40多年的医生，告诉大家谈素食与健康的真相。

素食，为了世界

2020年4月21日，联合国世界粮食计划署（WFP）在联合国网站上警告，新冠疫情将可能使全球粮食危机人口数翻倍，达到2.65亿人。这意味着，全世界每30人中，就有1人正因饥饿而濒临死亡。WFP执行主任比斯利警告称，全世界正处于“饥饿大流行”（Hunger pandemic）的边缘。

而当前，全球约70％的农业用地和大量水资源被用于畜牧业。生产500g小麦需要650升水，生产500g牛肉却需要7000升。一块500g牛排所消耗的水，相当于一个人近10年的饮水量。一英亩地生产的大豆可以喂养3320人，而一英亩地养牛所产生的牛肉，只可以喂养180人。素食能使有限的水和土地，产出能提供更多人食用的粮食。

▲公益宣传片《素食的意义》

越来越多的科学家和经济学家认识到，以素食代替肉食，是解决全球粮食危机的第一步。

全球粮食危机之下，“舌尖上的浪费”不容忽视。

尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。（内容来源：人民日报微信平台）

习近平主席一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。他指出，当前餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！

据统计，我国每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”一粥一饭，当知来之不易。制止餐饮浪费行为，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，每个人都义不容辞。

环保，素食，文明，光盘。我们的餐桌，影响的不仅是我们自己，也是整个世界。

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