秋季最爱吃的早餐 健康又营养（做法超简单）

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俗话说：秋天到，南瓜俏。秋天正是是吃南瓜的季节，南瓜营养价值高，富含植物蛋白质、维生素、膳食纤维、果胶、人体必须的氨基酸和钙、锌、铁、钴等营养物质，经常吃南瓜能给人体补充一些能热量和营养成分，南瓜的热量也很低，尤其适合三高人群、减肥人群和控糖人群食用。

今天小编就用南瓜做一道非常简单的早餐，不用和面不用发面，可以提前一个晚上把所有的食材放在一起搅匀后放冰箱冷藏，第二天早上起床就可以直接煎了，不用费多大心思就能解决一顿早餐，成本算下来不到5块钱，比在外面买强多了。

【食材】

南瓜120克，面粉100克，鸡蛋2个，火腿肠1根，甜椒1小块，葱适量

【做法】

第一步：南瓜去皮后切成小块上锅蒸12分钟。

第二步：甜椒切小丁，火腿肠（只要半根）也切小丁，葱切段备用。

第三步：把蒸熟的南瓜倒入大碗中，压成泥后加火腿丁、甜椒丁和葱段，再打入两个鸡蛋。

第四步：搅拌均匀后再加入面粉和少许盐，搅拌成比较黏稠的，从高处往下还能流动的面糊。

第五步：平底锅抹少许油，再倒入一大勺面糊，开中火煎，煎至底部定型后翻个面继续煎。

第六步：煎至两面金黄即可出锅，摊的饼比较薄，一分钟烙一张。

这样做的南瓜薄饼又软又嫩，好吃不油腻，甜椒的维生素含量高，加了甜椒的南瓜薄饼更营养更健康，我一口气能吃好几个，吃多了也不担心会长胖，

【小提示】

①面粉不要加多了，面粉多了煎出来的饼口感比较硬。

②可以搭配自己家喜欢其他配菜，配菜尽量切细一些，配菜的量也不要太多。

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