我和老公的午餐 二菜一主食（尤其啤酒鸭最好吃 清热又滋补）

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前几日，女儿说想姥姥了，趁着还没有开学，老公便把孩子送去姥姥家小住几天。这几日我也落得清闲，晚餐我们就吃得比较简单，有时候一碗面条或者一碗饺子就打发了。对于工作忙碌的两口子，能在家吃点简单的食物也没有觉得不妥，生活嘛，怎么舒服怎么来。

今天，我和老公都休息在家，难得遇到一起休息，想着这几日都没有好好做饭，午餐给老公做了两个下酒菜，尤其啤酒鸭最好吃，消暑又滋补，两个人吃得很满足。

【酸辣藕带】

马上就要到中秋节了，市面上很多夏季食材慢慢就要减少了，例如我们湖北的特色美食--藕带，上个月8块钱就能买一斤，而这几天已经长到12块了，这是因为，入秋后藕带就会慢慢变成我们平常吃的莲藕了。藕带是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷。我和老公都爱吃藕带，尤其是酸辣藕带，鲜嫩爽口，酸辣开胃。做法也特别简单，煮一煮，拌一拌，就能上桌，方便快捷。

具体制作步骤：

1,藕带斜刀切片，红辣椒切成小块，姜切粒。

2，先把藕带放入开水锅中焯水3分钟，然后加入红辣椒再煮10秒钟，捞起来沥干水分，放入大碗中。

3，再来调个碗汁：小碗中加入2勺凉白开水，半勺盐，2勺白醋，少许白糖，调匀。

4，藕带碗中加入姜末，淋入调好的碗汁，拌匀即可。

【土豆红薯啤酒鸭】

今天逛超市，本来准备买点排骨回去做糖醋排骨的，看看价格，吓了一跳，排骨竟然卖到了42元一斤，买两根差不多要小100块了。想一想还是算了吧，转而走向了鸭肉摊，鸭肉，12块钱一斤，买了半只鸭子，加上土豆，红薯和各种配料，一共30元不到，回家做了一锅有荤有素的啤酒鸭。土豆和红薯吸收了汤汁里的肉香味，既香软又粉糯，咸中带着微甜的啤酒鸭，好吃得停不下筷子，老公说比在饭馆里吃得还舒坦，经济实惠。话说秋季吃鸭正当时，它的营养与鸡肉相当，鸭肉性凉，有清热，滋补，健脾等功效，秋季燥热，吃鸭肉再适合不过了。

具体制作步骤：

1，鸭子斩成块状，放入冷水锅中焯水，水开后撇清浮沫，捞出鸭子沥干水分。

2，炒锅烧热，放入少许油，加入鸭肉炒至表面微黄，出油。然后加入姜片，大葱段， 干辣椒，冰糖20克， 八角 ，桂皮 ，香叶，炒香后，加入1罐啤酒，没过鸭肉即可，调入1勺老抽，2勺生抽，盖上锅盖大火烧开，转小火焖煮。（用啤酒烧出来的鸭肉有一股淡淡的麦香味儿，清爽不油腻，鲜嫩多汁，特别好吃）

3，煮至用筷子可以轻易插穿鸭肉时，加入土豆块和红薯块，调入盐，胡椒粉，盖上锅盖焖煮10来分钟，加入青红辣椒，翻炒均匀，即可起锅。

【杂粮馒头】

两个人在家吃饭，米煮少了，还不够垫锅底，煮多了又吃不了，那就热几个杂粮馒头吃吧。话说，我感觉好奇怪啊，南瓜无论是炒，还是蒸，我老公都不吃，唯独做成南瓜馒头，他一口气竟然能吃4~5个，天天吃都不腻，哈哈，看样子只要找对方法，再也不用担心家人孩子挑食了。

具体制作步骤：

1，400克南瓜蒸熟后，用勺子压成泥，晾凉至温热不烫手（35°左右），加入5克酵母粉，拌匀。

2，南瓜泥中加入普通面粉，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。

3，取出面团揉搓排气，然后搓成条，切割成小剂子，揉成圆形，放入蒸锅里二次发酵20分钟。（如果不会揉圆，也没有关系，直接把切好的面坯放入蒸锅中二次发酵20分钟）

4，开中火，锅里水烧开后再蒸15分钟，关火焖5分钟，起锅。注意一定要关火后焖5分钟，再开锅盖，防止馒头遇冷回缩，影响口感。

5，我这个馒头做的玫瑰花造型，在前几日的美食分享里有具体做法，感兴趣的朋友可以翻翻看哦。这杂粮馒头一次可以多做些，装入保鲜袋放冰箱冷冻，随吃随取，蒸热就能吃，口感和刚做好的一样哦，清甜可口，暄软有嚼劲。

我和老公的午餐，二菜一杂粮馒头，再来一杯小啤酒，生活惬意又美好，哈哈！好了，今天就和大家分享到这里，你们喜欢这样的午餐吗？欢迎在留言区分享你们的看法哦！

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