午餐有3道家常菜 好吃又不给肠胃增加负担（老公说我太会过日子）

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今天是2019年11月24日，周日我和丈夫一起去菜市场买菜，准备好一周所需要的食材，因为我们周一到周五下班后菜市场将近关门。我们准备好食材，一周的晚餐都会有食材解决晚餐。我会买一些蔬菜，我比较喜欢买干水蔬菜，就是没有浸泡过水的蔬菜，可能有的地方叫净水蔬菜，这些蔬菜没有水分可以保留比较长的时间。我们还会买足够一周的肉类，比如一只鸡分成4份，每一份用不同的袋子装着，这样可以避免解冻以后又重复冷冻。今天的午餐用了四分之一鸡做成清蒸咸鸡，新鲜的螺肉用来炒辣椒，还烧了茄子，我老公说两个人这分量足够了，这些菜都是家常菜，都是我们喜欢吃，怎么吃都不会腻。

这是清蒸咸鸡，清蒸咸鸡是我婆婆教我的，我把半只鸡清洗干净，把鸡的内脏清洗掉，把鸡沥干水分，然后在鸡的表面抹上食盐，可以用平时的精细盐，也可以用腌制盐，也就是粗盐，鸡用盐腌制2小时以上。鸡块腌制入味后，放入姜丝清蒸15分钟，把鸡块蒸熟。鸡块蒸熟以后放凉后斩成小块。土鸡本身会有少许油脂，清蒸鸡块不用放油，清蒸以后再斩成小块，原汁原味更好吃。

这是辣椒炒螺丝肉，螺丝肉是在海鲜档购买的，10元一份，可以用新鲜的田螺用牙签挖出螺肉，购买的螺丝肉要多冲洗几次，把螺丝肉泥沙或者螺仔冲洗掉，并且把4只线椒切小粒。炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入螺丝肉爆炒，把螺丝肉炒至转色，放入料酒、生抽、砂糖、盐和辣椒粒，把食材和调味料炒匀，把所有食材炒熟就可以装盘了。

这是蚝油炒茄子条，茄子比较吸油，要用比较多油炒，为了少放一些油，烧开水放入茄子焯水。炒锅放油爆香蒜，放入茄子条，爆炒片刻，把茄子炒软以后，放入1勺蚝油、1勺生抽和少许砂糖，把调味料和茄子炒匀。茄子炒熟炒软就可以装盘了。

这就是今天的午餐，做了3道菜，都是我们喜欢吃的。我在朋友圈晒图，亲友们说：”这些菜都是好吃的，能下饭的。可是分量是不是太少了，过日子别太省了，可以做一下红烧肉或者煲汤。“我老公说：“这分量刚刚好，分量太多，吃撑了肠胃会不舒服。”每一顿都不要吃得太撑，吃7成饱就足够了。我老公夸我很会过日子，把一日三餐安排得妥妥当当的。您喜欢今天的午餐吗？欢迎给我留言告诉我。

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