12月吃什么 试试这款入口柔软（美味爽口的日本和果子）

TIPS：本文共有 1164 个字，阅读大概需要 3 分钟。

本文由大叔下厨房发布，喜欢的朋友可以转发朋友圈，分享是一种美德~

文|爱美食的大叔

12月吃什么？试试这款日本和果子，入口柔软，美味爽口的丸柚饼子！时间已经来到了下半年，而在12月中旬，也就是日本旧历的「师走(shiwasu)月」，有其独特的文化。让我们一起发掘关于12月的知识以及这个时期的代表和菓子吧！虽然「师走」在旧历中指的是12月，但实际上可能涵盖新历的12月底到来年2月初。由汉字字面意义来看，这个词表示师傅、老师们为了某些事而四处忙碌奔波。根据12世纪平安时代晚期出版的日语辞典《色叶字类抄》(或称《伊吕波字类抄》)，「师走」一词是指佛教僧侣在一年的最后一个月当中十分忙碌的状态，因为许多家庭会在此时聘请僧侣到家中佛坛祈祷，所以必须到很多地方。

在12月时节，最具代表性的和菓子就是丸柚饼子(maruyubeshi/まるゆべし)。丸柚饼子的形式与制法会依产地而有各种变化。这种和菓子的历史，可追溯到日本平安时代末期(西元1180至1185年)发生于源氏及平家之间的「源平合战」，或称「治承寿永之乱」。这场战争导致了平家的垮台，并促成了源赖朝统治的镰仓幕府于1192年建立。在当时，因为丸柚饼子可以长时间保存，而且可以直接食用，它不是拿来当甜点的，比较像是粮食。不过因为石川县轮岛市的轮岛漆器(轮岛涂り)商人将丸柚饼子作为送给客户的礼物后，丸柚饼子的名声与名气才节节上升。

现在就来看看丸柚饼子是如何制作吧！将柚子果肉挖除，填满糯米。制作丸柚饼子的步骤相当繁复，因此一年只能制作一次。整个制作过程通常会从柚子收成的秋天开始。被选来制作丸柚饼子的柚子个头较大，而且是去除果肉后果皮能晶莹透光的柚子。蒸制丸柚饼子，然后在被挖空的柚皮容器内填满由糯米粉、柚皮及糖制成的混合馅料，经多次蒸制后，自然晾干。由于这样的程序，整个制作过程会长达六个月。最终成品有着独特的风味，混合了柚子及糯米的甜味与苦味，在觉得一般和菓子太甜的人们中特别受欢迎。

如何享受丸柚饼子？享用丸柚饼子有数种方式。最常见的方法是切成薄片，作为搭配茶或啤酒的小点心食用。然而依据石川县轮岛市的和菓子店「中浦屋」在官网上的建议，你可以将丸柚饼子切丝，用于茶碗蒸等菜肴、清汤，甚至是西式料理中。封存于柚子中的美味与清爽感能成为你的料理中最画龙点睛的一笔。接下来是最后一种品尝方式，但请不要以为它是最不值得尝试的，你可以将丸柚饼子切成小块，在炭火上稍微烤一下，这能带出更多风味，并使它更加柔软入口。

根据中浦屋的说法，这是他们最推荐的享用丸柚饼子的方法。也有「切丸柚饼子的正确方法」教学图示，如果你不确定该怎么做，请记得上网看看。那么，当我们倒数今年剩余的日子，并迎接即将到来的新年时，趁著师走月享受些“柚香”如何呢？

下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！

如果觉得《12月吃什么 试试这款入口柔软（美味爽口的日本和果子）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！