银耳这样炒着吃 能下3碗干饭（小白都能学会）

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大家平时吃银耳都是熬汤，其实银耳的吃法有很多，有名的通江银耳宴，烧、炒、炖、拌、炸等样样在行，让人胃口大开。

为啥发明了这么多银耳吃法呢？因为好的食材都经得起厨师的创作之手。

市面上的银耳主要分为代料银耳和椴木银耳，今天就来用通江椴木银耳做一道炒菜。据说通江银耳中含有多种人体所需要的营养成分，仅蛋白质中所含氨基酸即达十九种。人体需要而又不能在体内合成的八种“必需氨基酸”，它就拥有七种，即亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸。（PS：它也是一味中药哦。）

这个做法简单好做，小白都能直接学会，不失为一道独特美味又具有高颜值的家常菜，在家人朋友面前露两手，满满的成就感。

那我们就开做吧。

蒜苔银耳炒鸡蛋

主料：蒜苔200g、银耳120g、鸡蛋2个

调料：植物油、葱、姜、蒜、盐、鸡精

/食谱/

1、将蒜苔去掉两头，切段备用；银耳提前冷水泡发10分钟，切块备用；葱姜蒜切末备用。

蒜苔不用焯水，这样吃起来有点脆脆的感觉，清香味更浓一些。如果喜欢更软烂入味一点可以焯水或者过油。

2、两个鸡蛋搅拌均匀备用。

喜欢吃鸡蛋的也可以多加一个。

3、起锅烧油炒鸡蛋，油温7成热下锅，关小火，炒熟后，用锅铲捣成块状。

可以多放点油，用炒鸡蛋的油炒菜更香，也省事。

4、用炒鸡蛋的油下入葱姜蒜爆香，下入切好的蒜苔翻炒2分钟。

关小火，防止焦糊。

5、下入银耳，继续翻炒5分钟，加入炒好的鸡蛋。

6、加入盐、鸡精调味起锅。

不喜欢吃鸡精的可以不加。

蒜苔银耳炒鸡蛋这道菜简单好做，银耳滋阴润燥，含有丰富的银耳多糖，增强免疫力，搭配膳食纤维素丰富的新鲜蒜苔，美味又营养。减肥、美容更不能错过！

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