银耳汤直接煮太寡淡 多放“一物”（营养翻倍 消暑补钾全搞定）

银耳汤直接煮太寡淡，多放“一物”，营养翻倍，消暑补钾全搞定！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

天气越发炎热了，就算坐着不动，也全身是汗，以致整个人特别容易疲倦困乏、无精打采，而随着汗液大量流失的钾元素就是造成原因之一，所以夏季要想保持新陈代谢的稳定，多吃含钾的食物尤为重要。而日常含钾丰富的食材有很多，比如常见的青豆、海带、紫菜、土豆、苋菜等，而蕾宝今天跟大家分享一个夏天不可或缺的含钾食材，它就是银耳。

银耳，说起它，相信大家都非常熟悉。老一辈的人常说：“外行吃燕窝，内行吃银耳”，足以见得人们对它的肯定。而事实上，银耳的营养价值能与燕窝相媲美，有着“菌中之冠”的美称，是历代皇家贵族“延年益寿之品”，尤其除了含有丰富的钾元素，还含有极多的银耳多糖，常吃这天然营养不仅能滋补身体，还能让我们的皮肤更加水润动人，所以夏天尤其别错过。

银耳，相信很多爱美人士都非常爱吃，最常见的吃法莫过于煮红枣银耳羹了。而老煮银耳羹又觉得太过于寡淡，没有新意，所以今天我跟大家分享另一种吃法——紫薯银耳羹，只需要加上一些紫薯，它钾元素丰富，加入后不仅颜值飙升，营养翻倍，而且口感更诱人，真是消暑补钾两不误！所以，赶紧来看看具体做法吧，其中详细讲述了银耳出胶的小技巧，感兴趣的朋友可别错过！

【所需食材】

银耳1小颗、紫薯2小个、红枣1抓、冰糖适量、枸杞少许；

【烹饪步骤】

1、将银耳放在温水中浸泡1小时左右，充分泡发；

注意：很多人习惯用凉水泡发，或者用开水泡发，节约时间。其实煮银耳汤最应该用温水泡发，既可以缩短时间，又不会破坏银耳的口感和营养价值。

2、泡发银耳期间，将紫薯削去外皮，清洗干净并切成小块，而红枣中放入1勺面粉，倒入少许清水搓洗干净，再洗掉表面灰尘，最后准备好枸杞和冰糖；

3、将紫薯块和红枣放入锅中，开启煲汤功能；

4、银耳泡发后，将银耳根部黄色的蒂去掉，再撕成小朵状，这一步可不能忽略，去掉根蒂、撕成小朵，能让银耳在炖煮过程中吸满水分，更容易、更快速地出胶。

4、等到锅中煮沸后，放入银耳块，大火煮沸后转成中小火炖煮1个小时左右；

注意：煮银耳汤要热水下锅，而不是凉水。因为热水能使银耳里的胶质迅速变软，并充分溶解至汤中，这样银耳汤的口感黏稠，胶质满满。

5、最后放入冰糖和枸杞，继续中小火炖煮30分钟左右，汤汁浓稠即可；

注意：冰糖放入时间也很重要，不要一开始就放入，而且最后银耳熬煮的差不多后放入，这样既不影响出胶，也能充分融化入味；

这样一锅美味的紫薯银耳红枣羹就煮好了，早晚来一碗，既能解暑又能及时补充营养，两全其美，大家在家做起来吧！

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