牛肉营养丰富 搭配蔬菜（直接爆炒）

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虽然夏季的天气热，但是吃货们还是很有食欲的，每顿饭最好是荤素搭配，尤其是下饭菜。要是觉得猪肉脂肪高吃了长胖，那就换成牛肉。牛肉的肉质鲜嫩，脂肪和热量都低，吃了也不怕会长肉。我家一般一周会买一次牛肉，做法也比较多，可以红烧也可以搭配咖喱炖。今天要分享的就是爆炒牛肉。

这道菜炒好之后味道很香，营养丰富，不论是大饭店还是大排档都经常看到这道菜，它的“出镜率”还是挺高的。但是价格不便宜，完全可以自己在家里炒，还能买更加优质的牛肉，关键是牛肉的量很足，一次能吃个够。因为是爆炒的菜，很快就能搞定，吃货们要学起来。

菜品：爆炒牛肉

配料：牛肉，洋葱，青椒，蒜苗，生抽，盐，油

烹饪步骤：

1、种类买的是熟牛肉，可以直接买现成的，又或者是自己先将牛肉煮熟。将熟牛肉洗干净，然后再切成薄片，切的薄一点。虽然是熟牛肉，但并不是仅仅的煮熟，而且特有的熟牛肉，根据平时的习惯来煮就可以了。

2、还要准备半个洋葱，将洋葱切成小块，切好的洋葱块清洗干净备用。

3、再准备一个青椒，要是能吃辣，就买辣椒味道足的青椒，要是不能吃辣的话，那就直接选择不辣的青椒，这样搭配着炒味道更好，营养也是更足。将青椒去掉蒂和籽之后洗干净，再切成大一点的辣椒块。

4、这时就开始炒菜了，配菜不用准备很多，主要的食材还是牛肉。准备好热锅热油，先将青椒块放进去翻炒，将青椒块的香味炒出来。

5、青椒块炒好之后，再将切好的牛肉片放进锅里，简单的翻炒片刻，两种食材要一起炒。

6、锅里的食材炒匀之后，再将切好的洋葱块倒进去，三种食材一起来翻炒均匀。

7、锅里的食材都炒匀之后，开始加适量的盐来调味，还是继续的炒匀，另外再淋少许的生抽，这样不仅能调味还可以提色，炒出来的菜色更加有食欲。

8、直接将锅里的食材都炒熟炒入味，因为牛肉本来就是熟的，所以不用炒很久，但是要将配菜都炒熟炒入味，炒好之后关火装盘，一道美味的爆炒牛肉就搞定了，看着就很有食欲，关键是牛肉的量很足，一次能吃个够。

烹饪贴士：

1、这里准备的是熟牛肉，可以直接买现成的，又或者是自己煮熟牛肉，然后再将熟牛肉切成片。

2、这里面添加了青椒和洋葱两种配菜，炒出来的菜更香，有了辣味也是更加下饭。但是配菜的量不用多，适量的青椒块搭配洋葱块就可以了，主要的食材还是牛肉。

3、配料还是挺少的，就是盐和生抽来调味，而且这是一道爆炒的菜，不用炒太久的时间，用中大火来翻炒就可以了。

4、挑选新鲜的食材，尤其是准备的几种蔬菜。

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